Pasta de tomate y anacardos
¡Pasta vegana llena de umami y sabor cremoso! El secreto está en los anacardos y los champiñones.
- 250 g de tomate kirsikka
- 2 dl cashewpähkinöitä
- 1 rkl tomaattisosetta
- 2-3 dl vettä
- 2 valkosipulinkynttä
- 2 rkl oliiviöljyä
- 200 g ruskeita herkkusieniä
- 1-2 tl balsamiviinietikkaa
- tuoretta basilikaa
- suolaa ja mustapippuria
- 300 g (kananmunatonta nauhapastaa)
- Soseuta sauvasekoittimella tomaatit, cashewpähkinät, tomaattisose ja 1 rkl oliiviöljyä mahdollisimman sileäksi seokseksi.
- Kuori ja hienonna valkosipuli ja pilko herkkusienet. Kuullota valkosipuleita paistinpannulla oliiviöljyssä hetki, lisää sitten sienet ja balsamiviinietikka. Paista muutama minuutti.
- Laita pasta kiehumaan.
- Lisää pannulle tomaatti-anacardos sekä osa vedestä. Anna paistua keskilämmöllä 4–5 minuuttia, lisää pannulle vettä hiljalleen. Lisää vettä, kunnes kastikkeen koostumus on sopiva. Mausta suolalla ja pippurilla.
- Sekoita kastike keitetyn, valutetun pastan joukkoon ja silppua sekaan reilusti tuoretta basilikaa.
Esta pasta, rica en tomate y cremosa, es la solución perfecta cuando te apetece algo fácil, delicioso y reconfortante. Si aún no has probado a usar anacardos en tu salsa para pasta, aquí tienes la receta ideal.
El sabor suave y ligeramente dulce, junto con la textura delicada de los anacardos, los hace perfectos para triturar e incorporar a las salsas para pasta. Le aportan al plato una textura cremosa y untuosa. Además de los tomates cherry enteros, el puré de tomate realza su sabor.
Los champiñones marrones aportan textura y un sabor intenso a la pasta. Se saltean y se sazonan con vinagre balsámico. Por ejemplo, la pasta ancha en forma de cinta es ideal, ya que la salsa se adhiere fácilmente a ella.
