Estofado de salchicha vegetariana y remolacha
Las patatas cocidas, las remolachas maduras y la salchicha vegetariana dan como resultado un estofado increíblemente sabroso. El sabor se completa con una salsa sazonada con rábano picante fresco.
- 500 g de kypsiä kuorittuja perunoita
- 300 g de kypsiä kuorittuja punajuuria
- 1 sipuli
- 1 paquete (280 g) de vegechorizomakkaraa
- 4 rkl rypsiöljyä
- 2 rkl hienonnettua rosmariinia
- 1 tl suolaa
- 1 dl isoja kapriksia
- mustapippuria
- 1 pizca (200 ml) de kauraranskankermaa
- 2–3 rkl raastettua piparjuurta
- 1 rkl sinappia
- 1 rkl sitruunamehua
- ½ tl suolaa
- ½ tl sokeria
- Sekoita piparjuurikastikkeen ainekset kulhossa ja nosta jääkaappiin maustumaan pyttipannun valmistuksen ajaksi.
- Leikkaa perunat ja punajuuret kuutioiksi. Kuori ja hienonna sipuli. Viipaloi vegemakkarat.
- Kuumenna 3 rkl öljyä isossa paistinpannussa. Lisää perunat, punajuuret ja sipulit. Paista sekoitellen, kunnes kasvikset ovat lämpimiä ja hieman ruskistuneet. Mausta hienonnetulla rosmariinilla ja suolalla. Siirrä paistos pannun reunoille.
- Lisää pannun keskelle tilkka öljyä ja vegemakkarat. Paista, kunnes makkarat ovat ruskistuneet. Sekoita perunapaistos ja makkarat. Lisää kaprikset ja rouhaise päälle mustapippuria.
- Tarjoa pyttis piparjuurikastikkeen kanssa. Raasta vielä päälle halutessasi piparjuurta.
Este guiso rápido y fácil se puede preparar con sobras de la nevera. En esta versión, las patatas, las remolachas y la salchicha vegetariana picante se fríen en la sartén hasta que queden crujientes y se sirven con una salsa refrescante.
La salsa, cuyo sabor proviene del rábano picante fresco, se mezcla y se refrigera para que se sazone mientras se prepara el pastel de carne en la sartén. Primero se fríen las verduras cortadas en dados en la sartén, y luego se hace un hueco en el centro para la salchicha. El chorizo vegano picante es especialmente adecuado para este pastel.
Los trozos de salchicha se doran en aceite y luego se mezclan con papas fritas. Las alcaparras y la salsa de rábano picante le dan un toque extra de sabor y completan este plato reconfortante para el día a día.
