Aperitivo de berenjena, tomate y queso sobre una baguette crujiente. Receta paso a paso con fotos. 472 kcal
Nuestros rollitos de berenjena con nueces transformarán por completo tu percepción de este aperitivo aparentemente común. El relleno no se limita a queso rallado semicurado o procesado mezclado con ajo: es más original, pero igual de sencillo. La base es de nueces y cilantro, a la que se le añade queso crema.
- Berenjena
- Tomate
- Huevo de gallina
- Queso semiduro
- Junquillo
- Perejil
- Eneldo
- Aceite vegetal refinado
- Sal
- Lava la berenjena y los tomates y córtalos en rodajas de igual grosor, de aproximadamente 7 a 10 mm. Calienta una sartén con un poco de aceite vegetal y fríe rápidamente las rodajas de berenjena ligeramente saladas durante 1 minuto por cada lado.
- Lava el perejil y el eneldo, sécalos y pícalos finamente. Lava los huevos, colócalos en un bol y bátelos con una pizca de sal. Añade la mitad de las hierbas y vuelve a batir.
- Corta la baguette en rebanadas de 1 a 1,5 cm de grosor. Calienta 1 o 2 cucharadas de aceite vegetal en una sartén. Sumerge las rebanadas de pan en la mezcla de huevo y fríelas hasta que estén doradas, aproximadamente 1,5 minutos por cada lado.
- Precalienta el horno a 180 °C. Coloca una rodaja de tomate sobre cada rebanada de pan, seguida de una de queso y una de berenjena. Rocía con aceite y hornea durante 7 minutos. Espolvorea con las hierbas picadas restantes antes de servir.
Los rollitos de berenjena con queso son una versión simplificada de un famoso aperitivo georgiano, cuyo relleno se elabora con nueces picadas, ajo, hierbas, vinagre y especias. A veces se añade yogur natural o crema agria para un sabor más intenso, pero esto se considera una modificación de la receta tradicional. La receta de los rollitos de berenjena con queso se originó en la época soviética: hace unos 40 años, las nueces, sobre todo las de buena calidad, eran difíciles de conseguir, así que los cocineros caseros crearon su propia versión de un relleno salado. ¡Cabe destacar que el resultado fue delicioso! Tanto es así que los rollitos de queso se han convertido en un plato habitual en las cartas de muchos restaurantes y siguen siendo muy populares hoy en día.
El satsivi de berenjena es una excelente opción para veganos y vegetarianos, ya que la receta no contiene productos de origen animal. ¡Pero incluso a los más carnívoros les encantará este plato! Al menos, hemos tenido la oportunidad de confirmarlo en más de una ocasión. Si crees que el satsivi es un plato de ave, te desmentimos: en Georgia, la misma palabra se usa para describir la salsa de nueces. Esto significa que se puede servir con cualquier base, incluyendo estas verduras bastante densas y sustanciosas. Otra ventaja es que el satsivi de berenjena se cocina mucho más rápido que el satsivi clásico, ¡así que definitivamente vale la pena probarlo!
Hornear berenjenas con tomate y queso es un verdadero placer: la receta es sencilla, bastante rápida y el resultado supera todas las expectativas. Este plato se puede servir como aperitivo caliente o incluso como plato principal, especialmente si eres vegetariano o vegetariano. En este último caso, nadie se quedará con hambre, ya que el queso es un alimento rico en calorías, lo que hace que la berenjena horneada sea más saciante. En cuanto a los tomates, recomendamos elegirlos con cuidado. ¡Elige los tomates más maduros, jugosos y dulces! Así conseguirás el aperitivo perfecto de berenjena con queso y disfrutarás de una experiencia culinaria inigualable.
