Banoffee Alaska
El Banoffee Alaska, también conocido como Baked Alaska, es una joya olvidada de la repostería. ¡Este postre no se puede esperar, así que sírvelo inmediatamente después de sacarlo del horno!
Ingredientes · Raciones 8
- 2 huevos
- ¾ dl de azúcar
- ½ dl de harina de trigo
- 2 cucharadas de harina de patata
- ½ cucharadita de levadura en polvo
- ½ lata caramelizada
- leche condensada (dulce de leche)
- aproximadamente ½ litro de helado de vainilla
- Jugo y ralladura de 1 lima
- 2 plátanos grandes maduros
- 4 claras de huevo
- 1½ dl de azúcar glas
- 1 dl de nata para montar
- ¾ dl de azúcar moreno
- 1 cucharadita de café instantáneo en polvo
Método · P0DT1H0M
- Prepara la base. Precalienta el horno a 200 grados. Bate los huevos y el azúcar hasta obtener una mezcla espumosa. Mezcla los ingredientes secos y tamízalos sobre la mezcla de huevo y azúcar. Vierte la masa en un molde desmontable engrasado (de 22 a 24 cm de diámetro) y hornea durante unos 12 minutos. Deja enfriar y desmolda.
- Prepara el dulce de café. Vierte todos los ingredientes en una cacerola y cocina, revolviendo, durante unos 8 minutos, hasta que el dulce se solidifique. Deja enfriar.
- Corta los plátanos en rodajas. Lava los plátanos y ralla la cáscara de la lima sobre ellos.
- Precalienta el horno a 250 grados. Prepara el merengue. Bate las claras de huevo hasta que estén espumosas y añade el azúcar glas poco a poco, batiendo constantemente, hasta que el merengue esté firme y brillante.
- Corta el helado en cubos. Humedece la base de pastel fría con jugo de lima. Unta dulce de leche por encima y decora con plátanos con lima. Coloca el helado en una pila alta. (Dependiendo del tamaño del molde, necesitarás entre ½ y 1 litro de helado). Vierte el merengue por encima.
- Hornear durante 2-3 minutos. Servir inmediatamente con café y canela.
