¿Buscas un reto culinario? ¡Prueba estas recetas de chefs galardonados con el Bocuse d'Or!
¿Te apetece un reto en la cocina y preparar algo diferente a lo habitual y fácil? Perfecto, porque estas recetas no se quedan en lo fácil.
Los reconocidos chefs Tommi Tuominen, Anni Peräkylä y Petteri Luoto, participantes del prestigioso concurso culinario Bocuse d'Or, han creado versiones de sus platos de competición adaptadas a tu cocina, ofreciendo un reto incluso para los cocineros más experimentados. Encuentra ingredientes de alta calidad para cocinar en K-Citymarket. ¡Crea tu lista de la compra fácilmente aquí!
Olvídate del ajetreo y el bullicio y ponte en la piel de los chefs estrella. Estos tres retos culinarios llevarán tu cocina al siguiente nivel y te brindarán la oportunidad de aprender algo nuevo.
1. Lucioperca frita y patatas con cangrejo
La lucioperca es un pescado muy apreciado y una opción perfecta para los momentos más especiales de la primavera. Sumérgete en nuevos sabores y disfruta de una experiencia culinaria de primera clase con la lucioperca, siguiendo las instrucciones del reconocido chef Tommi Tuominen. La lucioperca frita se sirve con patatas con cangrejo, ensalada de pepino y colinabo, y pan de malta frito.
La inspiración para este exquisito plato de lucioperca proviene de una receta que Tuominen preparó en la fase clasificatoria finlandesa del Bocuse d'Or en 2017. Se han simplificado los aspectos más complejos de la receta, pero aún así no resulta tan sencilla.
2. Tomates cherry y caldo de tomate
Ahora aprovechamos al máximo el delicioso sabor y la hermosa apariencia de los tomates cherry. La experiencia de sabor diseñada por la reconocida chef Anni Peräkylä incluye tomates cherry en diversas presentaciones: secos, marinados y en puré. El acompañamiento perfecto para el tomate es la albahaca, esta vez transformada en mayonesa. El jalapeño y la cebolla encurtidos le dan el toque final al plato.
Los tomates cherry fueron uno de los ingredientes principales del concurso Bocuse d'Or 2021. Peräkylä trabajó como asistente del reconocido chef Mikko Kaukonen en la competición. Juntos crearon impresionantes obras maestras con tomates cherry, lo que inspiró a Peräkylä a crear una versión más sencilla.
3. Solomillo de ternera y coles de Bruselas aliñadas con miso de limón.
Asar un solomillo de ternera requiere algo de esfuerzo, pero la experiencia gustativa que ofrece lo compensa. En este plato diseñado por el reconocido chef Petteri Luoto, el solomillo se sirve con coles de Bruselas, puré de patatas y champiñones salteados.
Si aún no te has enamorado de las coles de Bruselas, este plato te hará cambiar de opinión. Fritas hasta quedar crujientes y sazonadas con miso de limón, las coles de Bruselas son tan deliciosas que hasta la persona más aprensiva se resistirá.
Petteri Luoto ha representado a Finlandia en el concurso Bocuse d'Or en dos ocasiones. En 2005, Luoto fue galardonado con el premio al mejor plato de carne del concurso, razón por la cual diseñó esta versión más sencilla.
