Korean breakfast rolls
The breakfast bread has a touch of luxury when the bun is brioche and the inside is filled with silky scrambled eggs, Korean-style mustard pickles and mayonnaise.
Ingredients · Servings 4
- 4 briossisämpylää
- 2 dl majoneesia
- 1 rkl gochujang-chilitahnaa
- 2 tl tuoretta inkivääriä raastettuna
- 4 isoa kananmunaa
- 1 dl kermaa
- 1/2 tl suolaa
- 1 rkl voita
- 2 tl paahdettua seesamiöljyä
- 1/2 kurkku
- 1 rkl sinapinsiemeniä
- 1 rkl riisiviinietikkaa
- 1/4 tl suolaa
- 1 tl hunajaa
- 2 kevätsipulia
Method · 20 min
- Aloita kurkuista. Leikkaa kurkku ohuiksi viipaleiksi juustohöylällä. Laita viipaleet tiiviskantiseen purkkiin. Lisää joukkoon sinapinsiemenet, etikka, suola ja hunaja. Sulje kansi ja hölskyttele kurkkuja hetki, jotta maut tasaantuvat.
- Leikkaa kevätsipulit viipaleiksi. Halkaise sämpylät.
- Jaa majoneesi kahteen pieneen kulhoon. Mausta toinen majoneesi gochujangilla. Kuori ja raasta inkivääri ja sekoita se toiseen majoneesiin. Levitä gochujang-majoneesi sämpylöiden pohjapaloille.
- Riko munat kulhoon. Vatkaa kerma ja suola joukkoon.
- Sulata voi paistinpannussa. Kaada munaseos pannuun ja kypsennä sitä miedolla lämmöllä paistinlastalla samalla sekoittaen noin 2–3 minuuttia.
- Siirrä pannu syrjään ja kääntele seesamiöljy joukkoon. Jaa lämmin munakokkeli sämpylöille ja lisää päälle inkiväärimajoneesia sekä kurkkuja. Ripottele kevätsipulia täytteille ja nosta sämpylöiden kannet paikoilleen.
