Curry de pescado fácil
Gracias a la pasta de curry ya preparada, el guiso de pescado indio es muy sencillo y la cantidad de especias en la despensa se mantiene moderada.
Ingredientes · Raciones 4
- 3 cucharadas de aceite
- 1 cebolla
- ½ cucharadita de sal
- 2 cucharadas de pasta de curry (por ejemplo Tikka Masala o Pirkka Tandoori de Patak)
- 4 tomates
- 3 dientes de ajo
- 1 cucharada de pasta de jengibre (o jengibre fresco rallado)
- 1 lata pequeña (160 ml) de leche de coco
- 300 g de pescado blanco (por ejemplo, bacalao congelado descongelado)
- arroz con cilantro y yogur natural
Método · 35 min
- Pela y pica la cebolla. Calienta el aceite en una cacerola y sofríe la cebolla con sal durante 10 minutos. Agrega la pasta de curry y sofríe un par de minutos más.
- Mientras tanto, retira los tallos de los tomates, pela y pica los dientes de ajo. Tritura los tomates, el ajo y la pasta de jengibre en una licuadora o con una batidora de mano hasta obtener una mezcla homogénea. Añade la mezcla a la sartén y sofríe durante unos 10 minutos. Por último, agrega la leche de coco.
- Corta el pescado en trozos (o usa cubos de pescado congelado). Si quieres, puedes freír los trozos un poco en otra sartén.
- Finalmente, añade el pescado a la salsa y déjalo cocer a fuego lento durante unos 5 minutos. Sírvelo con arroz.
