Nduja-vodkapasta
La pasta con vodka, que se ha puesto muy de moda últimamente, se combina con la picante pasta de salami nduja. A veces, la pasta está mejor al día siguiente, cuando los sabores intensos se han suavizado.
- 500 g de pasta
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 1 frasco (unos 180 g) de nduja
- 2 dl de vodka
- 2 latas (400 g cada una) de tomates triturados
- 2 cucharaditas de orégano seco
- aproximadamente 1½ cucharaditas de sal
- ½ cucharadita de pimienta negra molida
- 2 dl de nata para montar
- 1 dl de parmesano rallado
- 1 olla de perejil picado
- Prepara la salsa. Pela y pica la cebolla y los dientes de ajo. Calienta el aceite en una cacerola o sartén grande. Sofríe la cebolla durante unos 5 minutos, añade el ajo y sofríe durante un minuto más. Agrega la nduja y sofríe, removiendo, durante unos minutos, hasta que se derrita.
- Añade el vodka y deja que hierva. Cocina durante unos minutos hasta que la salsa se reduzca a la mitad. Agrega los tomates triturados y cocina durante unos 10 minutos.
- Mientras se cocina la salsa, cueza la pasta siguiendo las instrucciones del paquete en agua hirviendo con sal.
- Sazona la salsa con orégano, sal y pimienta. (Recuerda que el nivel de sal de la nduja puede variar según la marca). Baja el fuego, añade la crema y cocina un poco más. Escurre la pasta y añade el parmesano rallado. Deja que se cocine durante unos 10 minutos.
- Pica perejil fresco sobre las porciones y ralla un poco de queso parmesano si lo deseas.
La pasta suele ser fácil de preparar y gusta a todo el mundo. Este plato combina nduja ligeramente picante con vodka fuerte, así que puede que no sea del agrado de los más pequeños de la familia.
Además de las especias principales, la salsa para pasta debe incluir tomate triturado y crema para suavizar los sabores. La pasta debe tener una forma que permita que la salsa se absorba bien, como los penne o la pasta con almejas. Al terminar el plato con queso parmesano, el sabor está garantizado.
Esta receta rinde mucha pasta, pero eso es algo positivo. Los sabores de la pasta mejoran aún más si se dejan reposar hasta el día siguiente para que se integren bien.
