Salmón al horno con salsa teriyaki y puré de miso
¡Salmón teriyaki al horno! Este salmón horneado adquiere su sabor gracias a la salsa teriyaki preparada, las hojuelas de chile y el limón. Sírvelo con mousse de miso.
- 1 kirjolohifilee (700–800 g)
- 1 luomusitruuna (kuori)
- 2 valkosipulinkynttä
- 2 rkl teriyakikastiketta
- 1 tl chilihiutaleita
- ½ tl suolaa
- ½ sitruunan mehu
- 800–900 g de perunoita (jauhoinen lajike)
- 25 g de agua huoneenlämpöisenä
- 1–2 rkl vaaleaa misotahnaa
- norte. 3 dl de perunoiden keitinlientä
- ½ ruukku korianteria
- Aloita muusista. Kuori ja paloittele perunat. Keitä kypsiksi suolalla maustetussa vedessä. Tähän menee noin 15 minutos.
- Laita uuni kuumenemaan 200 asteeseen. Laita lohifilee nahkapuoli alaspäin uunivuokaan. Pese ja raasta sitruunan kuori kulhoon ohueksi raasteeksi. Kuori ja hienonna valkosipulinkynnet ja lisää kulhoon. Sekoita teriyakikastike, chilihiutaleet ja suola joukkoon. Lusikoi seos tasaisesti lohen päälle. Kypsennä uunissa 10–15 minuuttia fileen paksuudesta riippuen.
- Sekoita pehmeä voi ja misotahna yhteen. Ota perunoiden keitinlientä talteen n. 3 deseos. Soseuta perunat sähkövatkaimella. Lisää misovoi ja keitinlientä vähän kerrallaan, kunnes muusi on sopivan paksua.
- Ota lohi uunista ja purista sitruunamehu kalan pinnalle. Tarjoa lohi muusin ja hienonnetun korianterin kanssa.
Cuando el clásico finlandés de salmón al horno con puré de patatas se fusiona con el mundo de sabores japoneses, el resultado final está garantizado para ser delicioso y, a la vez, increíblemente fácil de preparar.
Un filete entero de salmón se baña en salsa teriyaki, a la que se le añaden hojuelas de chile, ralladura y jugo de limón para realzar su sabor. El salmón se hornea hasta que esté tierno y bien cocido, y la salsa picante adquiere una textura deliciosamente pegajosa en la superficie. Además del salmón, el puré de papas recibe un toque japonés.
Esta vez, el puré se prepara sin leche, pero se va diluyendo gradualmente con el agua de cocción de las patatas. Se sazona con mantequilla mezclada con pasta de miso suave. Esto permite que los sabores del puré se integren a la perfección con el salmón teriyaki.
