Puré de patatas con ajo y parmesano
Esta receta de puré de patatas con ajo y parmesano lleva las patatas crujientes a otro nivel. Las patatas baby doradas se hierven hasta que estén tiernas, se machacan para crear muchas grietas y se hornean hasta que estén perfectamente doradas y crujientes.
Ingredientes
- 1,5 libras de patatas baby doradas
- 4 dientes de ajo picados (más o menos, según preferencia personal)
- 1/4 taza de queso parmesano
- 1 cucharada de perejil
- 1 cucharadita de ajo en polvo
- 1/2 cucharadita de sal (ajustar al gusto)
- 1/2 cucharadita de caldo de pollo en polvo (ajustar al gusto)
- 1/2 cucharadita de pimentón ahumado
- 4 cucharadas de mantequilla derretida
- aceite de oliva
- 3/4 taza de crema agria
- 1/4 taza de crema espesa (más o menos según la consistencia deseada)
- 1 cucharadita de cebolla en polvo (ajustar al gusto)
- 1 cucharada de cebollino picado (ajustar al gusto)
Método
- Precalienta el horno a 200 °C (392 °F).
- Coloca las patatas baby doradas lavadas en una olla con agua abundantemente salada.
- Llevar a ebullición y cocinar durante 20-30 minutos o hasta que las patatas estén tiernas al pincharlas con un tenedor.
- Escurre las patatas y déjalas secar completamente. Unas patatas secas garantizan que queden crujientes en el horno.
- Transfiera las patatas a un bol grande y rocíelas generosamente con aceite de oliva.
- Añade ajo picado, parmesano, perejil, ajo en polvo, sal, pimentón ahumado, caldo de pollo en polvo y mantequilla derretida. Mezcla bien para que todas las patatas queden cubiertas con la sabrosa mezcla.
- Forra una bandeja para hornear con papel vegetal. Coloca las patatas sazonadas sobre la bandeja y usa la base de un vaso o taza para aplastar suavemente cada patata.
- Unta las patatas con la mantequilla de ajo sobrante usando una brocha de repostería. Espolvorea queso parmesano adicional por encima para un toque más cremoso.
- Hornear en el horno precalentado durante 20-30 minutos o hasta que las patatas estén doradas y crujientes.
- Mientras se hornean las papas, prepara la salsa mezclando crema agria, crema de leche, cebolla en polvo y cebollino picado. Mezcla bien y ajusta la sazón al gusto.
- Una vez que las papas estén fuera del horno, sírvelas en un plato y decóralas con parmesano y perejil adicionales. Sirve las papas machacadas con ajo y parmesano, bien calientes, acompañadas de la salsa cremosa de cebollino. ¡Disfruta cada bocado!
Por qué te encantará
- Crujientes por fuera, suaves por dentro: la combinación de machacar y hornear las patatas crea un equilibrio perfecto de texturas.
- Repletas de sabor: una mezcla de ajo, parmesano, perejil y pimentón ahumado le da a las patatas un toque intenso y sabroso.
- Rebozado de mantequilla de ajo enriquecida: Cada patata está recubierta con mantequilla sazonada, lo que las hace extra deliciosas y sabrosas.
- Sencilla pero impresionante: Esta receta es fácil de preparar pero tiene una presentación impresionante, perfecta tanto para cenas familiares como para agasajar a los invitados.
- Salsa cremosa y refrescante: La salsa de crema agria y cebollino, con su toque ácido, aporta un contraste refrescante a las patatas crujientes y sabrosas.
Una vez que pruebes estas papas machacadas con ajo y parmesano, se convertirán rápidamente en tu guarnición o aperitivo favorito para cualquier ocasión. ¡Disfruta de su textura crujiente, saborea su delicioso sabor y úntalas en salsa!
