Pan de ajo con pollo Alfredo

Por qué te encantará esta receta

Dos platos reconfortantes en uno: pan de ajo y pollo Alfredo juntos, una combinación que nadie sabía que necesitaba hasta ahora.

Pan de ajo con pollo Alfredo: La receta que lo tiene todo

Hay algo en la combinación de pan de ajo y salsa Alfredo que simplemente es perfecto. Pan tostado con mantequilla, salsa cremosa, pollo jugoso, queso fundido. Funciona como una cena completa, un aperitivo que desaparece en minutos o un tentempié para ver un partido que hará que todos pidan la receta. La salsa Alfredo casera es la protagonista. Se prepara en unos 10 minutos y tiene un sabor completamente diferente a cualquier salsa comprada. Si quieres llevar la mantequilla de ajo a otro nivel, ve a la sección de mantequilla de ajo asado; es una auténtica maravilla.

Mantequilla de ajo (clásica)

Mantequilla de ajo (asado — Opción de nivel superior)

¼ taza de queso parmesano recién rallado

Pollo

Pimienta negra al gusto.

Salsa Alfredo

¼ cucharadita de sal, ajustar al gusto

1 cucharadita de caldo de pollo en polvo, ajustar al gusto.

Pimienta negra al gusto.

⅔ taza de queso parmesano recién rallado

Pan

1 barra de pan francés, cortada por la mitad a lo largo.

Cubierta

8 onzas de queso mozzarella recién rallado

1 cucharada de perejil fresco finamente picado

La mantequilla de ajo

La mantequilla de ajo es la base de esta receta: cada bocado comienza con ella impregnando el pan tostado. Es fundamental que la mantequilla esté blanda para que se extienda fácil y uniformemente hasta los bordes sin romper el pan. Si quieres llevar esta receta al siguiente nivel, prueba la variante con mantequilla de ajo asado; merece la pena el tiempo extra.

El pollo

Sazonar bien el pollo antes de cocinarlo es clave para que destaque sobre la rica salsa Alfredo. Cocínalo en una sartén caliente hasta que se forme una costra dorada por fuera, retirándolo cuando alcance una temperatura interna de 63-66 °C, ya que terminará de cocinarse en el horno al hornear el pan. Déjalo reposar antes de picarlo para que los jugos se redistribuyan; un pollo seco en una salsa cremosa es una oportunidad perdida.

La salsa Alfredo

Esta es una auténtica salsa Alfredo casera: mantequilla, crema, ajo, parmesano y condimentos cocinados a fuego lento hasta que espese y adquiera una textura suave y aterciopelada. El caldo de pollo en polvo es el ingrediente secreto que le aporta un sabor profundo que no se consigue solo con sal. Añade el parmesano poco a poco y bate mientras lo incorporas para que se integre perfectamente en la salsa sin grumos. Prueba y ajusta la sazón antes de servir; la salsa debe tener un sabor intenso, ya que debe complementar el resto de los ingredientes.

Cómo preparar pan de ajo con pollo Alfredo

O bien, prepare la mantequilla de ajo asado (OPCIONAL): Precaliente el horno a 175 °C (350 °F). Corte la parte superior de ambos bulbos de ajo para exponer los dientes. Rocíe generosamente con aceite de oliva y sazone con sal y pimienta. Envuelva bien en papel de aluminio y ase durante 1 hora hasta que los dientes estén completamente blandos, dorados y fragantes. Deje enfriar un poco y luego extraiga los dientes de ajo asados ​​de sus cáscaras en un tazón. Agregue la mantequilla blanda, el parmesano y el perejil. Sazone con sal y pimienta al gusto y mezcle hasta obtener una consistencia suave. Úsela en lugar de la clásica mantequilla de ajo.

Sazona el pollo: Seca las pechugas de pollo con papel absorbente y sazónalas con aceite, ajo en polvo, cebolla en polvo, pimentón, sal y pimienta. Asegúrate de que el sazonador esté distribuido uniformemente por todos lados.

Cocina el pollo: Calienta una cucharada de aceite en una sartén a fuego medio-alto. Cocina el pollo hasta que se dore por ambos lados y alcance una temperatura interna de 63-66 °C (145-150 °F). Terminará de cocinarse en el horno. Retira de la sartén, deja reposar 5 minutos y luego córtalo en tiras o trozos pequeños. Reserva.

Para preparar la salsa Alfredo: En la misma sartén, calienta un chorrito de aceite y derrite la mantequilla a fuego medio. Agrega el ajo picado y sofríe hasta que esté fragante, aproximadamente 1-2 minutos. Vierte la crema de leche y agrega el ajo en polvo, la cebolla en polvo, el pimentón, la sal, la pimienta y el caldo de pollo en polvo. Mezcla bien. Incorpora gradualmente el queso parmesano y cocina a fuego lento, revolviendo con frecuencia, hasta que la salsa espese a la consistencia deseada (aproximadamente 5-7 minutos). Prueba y ajusta la sazón. Reserva.

Tostar el pan: Precalentar el horno a 175 °C (350 °F). Untar generosamente la mezcla de mantequilla de ajo en ambas mitades del pan francés, cubriendo hasta los bordes. Colocar en una bandeja para hornear y hornear durante 7 minutos, hasta que esté ligeramente tostado y la mantequilla se haya derretido.

Preparación: Retira el pan tostado del horno. Rocía una generosa capa de salsa Alfredo sobre cada mitad. Cubre con mozzarella rallada, luego con el pollo picado y, por último, con otra capa de salsa Alfredo.

Hornear: Vuelva a meterlo en el horno y hornee durante 10-15 minutos hasta que el queso esté completamente derretido, burbujeante y empiece a dorarse en algunas partes.

Almacenamiento y recalentamiento

Conservación: Guarda el pan de ajo sobrante en un recipiente hermético en el frigorífico hasta por 2 días. Guarda la salsa Alfredo sobrante por separado en el frigorífico hasta por 3 días.

Horno (método recomendado): Recalentar a 175 °C durante 8-10 minutos hasta que el queso se derrita y el pan vuelva a estar crujiente.

Freidora de aire: Calentar a 175 °C durante 5-6 minutos para obtener un resultado más crujiente.

Microondas: Calentar durante 45-60 segundos; funciona, pero el pan se ablandará.

Salsa Alfredo: prepárela con hasta 2 días de anticipación y caliéntela suavemente en la estufa con un chorrito de crema para que quede más ligera.

Pollo: cocínelo y píquelo con hasta 2 días de anticipación y refrigérelo; móntelo y hornéelo justo antes de servir.

Mantequilla de ajo (CLÁSICA)

Mantequilla de ajo (ASADO — Opción de nivel superior)