Pan de ajo con pollo a la mantequilla

Este pollo a la mantequilla con pan de ajo combina los ricos y cremosos sabores de un clásico curry de pollo a la mantequilla con la reconfortante textura del pan de ajo.

Ingredientes

2 libras de pechuga/muslo de pollo (en cubos)
1 cucharadita de sal
1 cucharada de jugo de limón
1 cucharada de pasta de ajo
1 cucharada de pasta de jengibre
1 taza de yogur
1/2 cucharadita de pimentón
1 cucharada de garam masala
1/2 cucharadita de cúrcuma
1 cucharadita de comino
1 cucharadita de pimienta de cayena
1 cucharadita de chile en polvo
2 cucharadas de mantequilla o ghee
1 cebolla (picada)
1 taza de passata/tomate enlatado en cubos/tomates triturados enlatados
1/2 cucharada de pasta de ajo
1/2 cucharada de pasta de jengibre
1/2 taza de anacardos
1 taza de crema de leche espesa (ajustar según preferencia)
2 cucharaditas de cilantro
1 cucharada de garam masala
2 cucharaditas de comino
2 cucharaditas de azúcar
1/4 taza de agua caliente (ajustar según la textura deseada)
barra de pan francés (partida por la mitad)
8 dientes de ajo (picados)
2 cucharadas de perejil (finamente picado)
8 cucharadas de mantequilla ablandada
8 onzas de queso mozzarella rallado
cilantro (finamente picado para decorar)

Método

En un bol grande, coloca el pollo cortado en cubos y cúbrelo bien con yogur, jugo de limón, pasta de ajo, pasta de jengibre y todas las especias para la marinada. Tapa y refrigera durante al menos 1 hora o toda la noche para obtener mejores resultados.
Calienta una sartén a fuego medio-alto y añade un chorrito de aceite y un poco de mantequilla o ghee. Cocina el pollo marinado hasta que se dore y el líquido se haya evaporado. Reserva.
En una sartén grande, derrita la mantequilla o el ghee a fuego medio. Agregue la cebolla picada y sofría hasta que esté transparente.
Añade la pasta de ajo, la pasta de jengibre y las especias (cilantro, garam masala, comino) y cocina hasta que desprendan aroma.
Incorpora la passata o los tomates troceados y la nata. Mezcla bien.
Añade los anacardos y deja cocer a fuego lento durante 5 minutos.
Transfiere la mezcla a una licuadora o procesador de alimentos y licúa hasta obtener una consistencia suave. Agrega agua caliente para ajustar la consistencia.
Cuela la salsa licuada y viértela de nuevo en la olla para asegurar una textura sedosa. Cocina a fuego lento, ajustando la sazón según sea necesario.
Precalienta el horno a 175 °C (350 °F).
En un tazón pequeño, mezcla la mantequilla ablandada, el ajo picado y el perejil.
Unta la mantequilla de ajo de manera uniforme sobre ambas mitades del pan francés.
Coloca el pan en una bandeja para hornear y hornea durante 7-8 minutos, o hasta que esté ligeramente dorado y tostado.
Retira el pan del horno. Unta una generosa capa de curry de pollo con mantequilla sobre el pan tostado.
Cubra con queso rallado y el pollo cocido.
Rocía más salsa de curry por encima.
Vuelva a meterlo en el horno y hornee durante 10 minutos más, o hasta que el queso esté derretido y burbujeante.
Retira del horno, decora con cilantro, corta en rebanadas y sirve inmediatamente. ¡Disfruta de tu pan de ajo con pollo a la mantequilla!

Por qué te encantará

Lleno de sabor: Un equilibrio perfecto entre especias, cremosidad y riqueza.
Fusión única: Combina dos platos que encantan a todos: pollo a la mantequilla al estilo indio y pan de ajo.
Personalizable: ajusta las especias, los ingredientes y mucho más para que sea realmente a tu gusto.
Versátil: prescinde del pan para disfrutar de un clásico pollo a la mantequilla con naan o arroz.

Una excelente receta de pollo a la mantequilla por sí sola.

Esta receta de pollo a la mantequilla es un plato delicioso y reconfortante por sí solo. Sírvelo con naan caliente o arroz basmati esponjoso para una comida tradicional. No necesitas preparar el pan de ajo para disfrutar de este curry tan rico; ¡está delicioso de cualquier manera!

Ajustar a preferencias personales

Siéntete libre de ajustar las especias a tu gusto. ¿Te gusta el picante? Añade más chile en polvo o cayena. ¿Prefieres sabores más suaves? Baja el picante o añade más crema para equilibrar. Prueba y ajusta a medida que cocinas: es la mejor manera de que este plato quede perfecto para ti.

Opción sin anacardos

Si prefieres no usar anacardos, simplemente puedes omitirlos. Sin ellos, no es necesario añadir agua a la salsa. Para una textura suave y cremosa, puedes sustituirla por más nata para montar. ¡Es un cambio sencillo que no afecta al sabor!