Pollo con mantequilla y miel
Muslos de pollo jugosos y crujientes bañados en un glaseado de mantequilla y miel dulce y sabroso: esta receta es una delicia reconfortante.
- 2 libras de muslos de pollo (en cubos)
- 1/2 cucharadita de sal
- 1/4 cucharadita de pimienta blanca
- 1/4 cucharadita de caldo de pollo en polvo
- 1/4 cucharadita de ajo en polvo
- 1/3 taza de harina de uso general
- 1/3 taza de almidón de patata
- 2 huevos
- 4 dientes de ajo (picados)
- 6 cucharadas de mantequilla (divididas (2 cucharadas para sofreír, 4 cucharadas añadidas a la salsa al final))
- 3 cucharadas de miel
- 1 cucharada de azúcar moreno
- 3 cucharadas de salsa de soja (ajustar la cantidad según preferencia)
- 1 cucharada de aceite de sésamo
- cebolletas (picadas)
- semillas de sésamo
- En un bol grande, combine los muslos de pollo cortados en cubos con sal, pimienta blanca, caldo de pollo en polvo y ajo en polvo. Agregue los huevos, la harina y la fécula de patata. Mezcle hasta que cada trozo de pollo esté completamente cubierto con la masa.
- Calienta el aceite en una olla grande o freidora a 175 °C (350 °F). Fríe el pollo en tandas para evitar que se amontone en la olla, cocinándolo durante unos 4 minutos por tanda. Coloca el pollo sobre una bandeja cubierta con papel absorbente para escurrir el exceso de aceite.
- Una vez terminada la primera fritura, fríe el pollo de nuevo durante 3 minutos más o hasta que esté dorado y crujiente. Este método de doble fritura garantiza que quede bien crujiente.
- En una sartén grande a fuego medio, derrita 2 cucharadas de mantequilla y sofría el ajo picado hasta que esté fragante (aproximadamente 1 minuto). Agregue la miel, la salsa de soja, el azúcar moreno y la mantequilla restante. Remueva hasta que el azúcar moreno se disuelva y la salsa espese ligeramente, aproximadamente 2-3 minutos.
- Lo mejor de esta salsa es que es totalmente personalizable. ¿Prefieres un toque más dulce? Añade un poco más de miel. Para un sabor más intenso, agrega un chorrito extra de salsa de soja. Si te gusta un sabor más caramelizado, deja que la salsa hierva a fuego lento un minuto más antes de añadir el pollo. Prueba mientras la preparas para encontrar el equilibrio perfecto que se adapte a tus preferencias.
- Agrega el pollo frito a la sartén y mézclalo con la salsa de mantequilla y miel hasta que cada trozo quede bien cubierto. Rocía con aceite de sésamo para darle un toque extra de aroma.
- Espolvorea el pollo con cebolletas picadas y semillas de sésamo antes de servir. ¡Disfrútalo de inmediato!
Por qué te encantará este pollo con mantequilla y miel
- Increíblemente crujiente: El método de doble fritura hace que cada bocado sea deliciosamente crujiente.
- Salsa perfectamente equilibrada: el glaseado de mantequilla y miel es dulce, salado y con un toque de ajo, con la intensidad justa.
- Adaptable a tu gusto: Tanto si te encanta un glaseado dulce como si prefieres un bocado más sabroso y lleno de umami, esta receta se puede ajustar fácilmente a tu gusto.
1. Doble fritura:
Freír dos veces no es solo un truco, es una auténtica revolución. La primera fritura cocina el pollo, mientras que la segunda deja la capa exterior crujiente, logrando una textura que dura más tiempo y que no se ablanda al mezclarlo con la salsa.
2. Haciéndolo más picante:
Si te gusta añadir salsa extra al arroz o a las verduras, aumenta las cantidades de los ingredientes y dóblalas. Así conseguirás una cobertura de mantequilla y miel aún más irresistible.
3. Almacenamiento y recalentamiento:
Este pollo se disfruta mejor recién hecho para obtener la máxima textura crujiente. Sin embargo, puedes recalentar las sobras en una freidora de aire o en el horno a 190 °C (375 °F) durante 5 a 7 minutos para que recupere parte de su textura crujiente.
4. Ideas de personalización:
- Si te gusta el picante, añade una pizca de hojuelas de pimiento rojo o gochugaru.
Acompaña tu pollo con mantequilla y miel con arroz blanco esponjoso, arroz frito con ajo o una guarnición de verduras asadas. ¡La salsa también está deliciosa rociada sobre puré de papas o incluso fideos con mantequilla! Para una opción más ligera, sírvelo con una ensalada de pepino crujiente o brócoli al vapor.
Cómo salir adelante:
- Preparación de la salsa: La salsa se puede preparar con antelación y guardar en un recipiente hermético en el frigorífico hasta por 2 días. Caliéntala suavemente en una sartén y mézclala con el pollo recién frito.
- Preparación del pollo: Puedes cortar el pollo en cubos y sazonarlo con unas horas de anticipación y guardarlo en el refrigerador. Cuando estés listo para freír, solo agrega los huevos, la harina y la fécula de papa.
Sustituciones y adiciones:
- Muslos de pollo: Puedes sustituirlos por pechugas de pollo, pero los muslos quedarán más jugosos y tiernos.
- Fécula de patata: Si no tienes fécula de patata, puedes usar maicena como sustituto, aunque la fécula de patata da como resultado una cobertura más crujiente.
- Azúcar moreno: Puedes usar azúcar moreno claro u oscuro para la salsa; el azúcar moreno oscuro le dará un sabor más intenso, similar al de la melaza.
Si te apetece una comida llena de sabores intensos, texturas crujientes y un glaseado cremoso con ajo que querrás rociar sobre todo, ¡este pollo con mantequilla y miel es la respuesta! Es la combinación perfecta de comida reconfortante y capricho, y además puedes personalizarlo a tu gusto. Ya sea para una cena íntima entre semana o para impresionar a tus invitados en una reunión, este plato seguro se convertirá en un clásico de tu recetario. Ahora, veamos cómo preparar este irresistible pollo con mantequilla y miel: ¡te encantará cada bocado!
