Mini hamburguesas de pollo, vodka, parmesano y nudos de ajo

Filetes de pollo fritos dorados, salsa cremosa de vodka, burrata, pesto y nudos de mantequilla de ajo se combinan en la comida reconfortante perfecta para comer con la mano.

Ingredientes · Raciones 12

300 ml de agua tibia (100-110 °F)
7 g de levadura seca instantánea
25 g de azúcar granulada
43 g de mantequilla derretida (sin sal)
1 1/2 cucharadita de sal
433 g de harina de pan
8 cucharadas de mantequilla sin sal
4 cucharadas de ajo picado
1/3 taza de queso parmesano rallado
1/4 taza de perejil (finamente picado)
3 cucharadas de aceite de oliva
1 chalota
2 cucharadas de ajo picado
170 g de pasta de tomate
1 onza de vodka
2 1/2 tazas de crema espesa
1 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo
1 cucharadita de condimento italiano
1 cucharadita de orégano seco
1 cucharadita de caldo de pollo en polvo (la cantidad puede variar según las preferencias y el gusto personal).
pimienta negra (al gusto)
1/2 taza de queso parmesano rallado
5 pechugas de pollo (aplanadas y cortadas en tiras del tamaño de mini hamburguesas)
sal y pimienta (al gusto)
1 taza de harina de uso general
3 huevos grandes (batidos)
2 tazas de pan rallado italiano
aceite neutro (para freír)
nudos de ajo
salsa de vodka
queso burrata
pesto
queso parmesano rallado

Método

En el bol de una batidora de pie, bate el agua tibia, la levadura y el azúcar. Deja reposar durante 15 minutos hasta que se forme espuma.
Añade la mantequilla derretida, la sal y la harina de pan. Mezcla a baja velocidad hasta que se forme una masa.
Aumente la velocidad a media-alta y amase hasta que la masa esté suave y pase la prueba de la ventana.
Forma una bola compacta, colócala en un bol engrasado y cúbrela. Deja que repose hasta que duplique su tamaño.
Amasar la masa, dividirla en 12 porciones iguales y formar bolas. Dejar reposar durante 15 minutos.
Forma un cilindro con cada bola y átalo con un nudo. Colócalos sobre una bandeja para hornear forrada con papel vegetal, cúbrelos y déjalos levar durante 30 minutos o hasta que estén esponjosos.
Precaliente el horno a 195 °C. Hornee durante 20 minutos o hasta que esté dorado.
Mientras tanto, derrite la mantequilla en una sartén y sofríe el ajo hasta que esté fragante. En un bol, mezcla la mantequilla de ajo, el perejil y el queso parmesano.
Reboza los nudos calientes en la mezcla de mantequilla de ajo hasta que estén bien cubiertos.
En una cacerola caliente, añade el aceite de oliva.
Añade las chalotas y cocina hasta que estén transparentes. Incorpora el ajo y cocina durante 30 segundos más.
Agregue la pasta de tomate y cocine durante 2-3 minutos. Añada el vodka y cocine durante 1 minuto.
Agregue la crema de leche, las hojuelas de pimiento rojo, el condimento italiano, el orégano, el caldo en polvo y la pimienta.
Baja el fuego, añade el queso parmesano y mezcla hasta obtener una consistencia suave. Reserva.
Sazona el pollo con sal y pimienta.
Enharinar, sumergir en huevo batido y rebozar con pan rallado.
Calienta el aceite en una sartén a 175 °C. Fríe el pollo de 3 a 4 minutos por cada lado, hasta que esté dorado y bien cocido. Escúrrelo sobre papel absorbente o una rejilla.
Corta los nudos de ajo por la mitad horizontalmente.
Unta salsa de vodka en la mitad inferior.
Coloca encima un trozo de pollo frito, seguido de más salsa de vodka, queso parmesano rallado y burrata desmenuzada.
Unta pesto en la mitad superior del nudo y cierra el sándwich.
¡Sírvelo caliente y disfrútalo!

Estos mini sándwiches de pollo, vodka, parmesano y nudos de ajo son la fusión perfecta de los clásicos italoamericanos. Los nudos de ajo, suaves y esponjosos, sustituyen a los panecillos tradicionales y están rellenos de crujientes filetes de pollo, una rica salsa de vodka, cremosa burrata y un toque de pesto. Cada bocado es una explosión de sabor a ajo, salsa, queso e increíblemente delicioso. Ya sea para un partido, una cena o simplemente porque sí, son un sándwich espectacular que querrás preparar una y otra vez.

Por qué te encantará

Los nudos de ajo son increíblemente suaves y sabrosos gracias a una masa con alto contenido de agua, untada con mantequilla de ajo y queso parmesano.
Rellenos personalizables: aunque me encanta esta combinación de salsa de vodka, burrata, pesto y pollo crujiente, puedes variarla con salsa marinara, mozzarella o pollo a la parrilla.
Perfectas para recibir invitados: estas mini hamburguesas gustan a todo el mundo y tienen un aspecto impresionante.
Ideal para preparar comidas con antelación: puedes preparar los nudos de ajo, la salsa de vodka e incluso el pollo con anticipación.

Consejos para hacer nudos de ajo

Adapté la masa para nudos de ajo de la receta de palitos de pan de Sally's Baking Addiction, y funciona de maravilla. Es una masa con mucha hidratación y pegajosa, así que no te preocupes si al principio la sientes suelta o desordenada.

Recomiendo encarecidamente usar una batidora de pie para amasar. Esta masa puede ser frustrante de trabajar a mano, especialmente para principiantes.
¡Resiste la tentación de seguir añadiendo harina! Solo usa más si la masa está completamente inmanejable. Una masa ligeramente pegajosa da como resultado nudos más suaves y esponjosos.
Una vez que la masa esté lisa y pase la prueba de la ventana, estará lista.
La clave para formar nudos bonitos es dejar reposar la masa un poco después de dividirla; así será más fácil enrollarla en forma de cilindros sin que recupere su forma original.

Personalízalo a tu manera.

Estas minihamburguesas son infinitamente adaptables. En lugar de salsa de vodka, prueba con marinara o una arrabbiata picante. Sustituye la burrata por mozzarella fresca o provolone. Añade rúcula, champiñones salteados o incluso un chorrito de glaseado balsámico para darles un toque diferente. Pero, personalmente, nada supera a la burrata, el pesto y la salsa de vodka.