Mini hamburguesas de pollo César con ajo
Pollo frito crujiente, panecillos tostados con ajo y una ensalada César cremosa casera, todo en un solo bocado: estos mini sándwiches tienen todo lo que te gusta de una ensalada César de pollo, pero en forma de sándwich.
- 4 cucharadas de mantequilla
- 1 cucharadita de ajo en polvo
- 1 cucharada de perejil finamente picado
- 1 paquete de panecillos para minihamburguesas
- 4 pechugas de pollo
- 2 huevos (batidos)
- 1 taza de harina de uso general
- 1 taza de pan rallado italiano
- sal y pimienta
- 1 yema de huevo
- 3 anchoas (o 2-3 cucharaditas de pasta de anchoas)
- 2 cucharaditas de ajo (picado)
- 1 cucharadita de mostaza Dijon
- 3 cucharadas de queso parmesano finamente rallado
- 1/4 taza de aceite
- 1 cabeza de lechuga romana (picada)
- Parmesano extra para decorar
- Batir la yema, la anchoa, el ajo, el limón, la mostaza de Dijon y la sal.
- Añadir el aceite poco a poco mientras se bate hasta obtener una mezcla espesa y cremosa.
- Agregue el parmesano.
- Reserva unas 5 cucharadas para el montaje.
- Mezcla la lechuga romana y los picatostes con el aderezo restante y refrigera.
- Golpee el pollo hasta que tenga un grosor uniforme; sazone con sal y pimienta.
- Rebozar en harina → huevo → pan rallado.
- Freír a 175 °C durante 3-5 minutos por cada lado, hasta que estén dorados y bien cocidos.
- Escurrir sobre papel absorbente.
- Derrite la mantequilla; añade el ajo en polvo y el perejil.
- Untar los panecillos partidos por la mitad y hornear a 175 °C durante 5-10 minutos.
- Si lo desea, puede gratinar durante 1 minuto para obtener un color más intenso.
- Unta la parte inferior de los panecillos con el aderezo César reservado.
- Añade pollo frito.
- Añade lechuga romana aliñada.
- Termina con queso parmesano extra y la parte superior del pan.
Por qué te encantará
Perfección crujiente: la pechuga de pollo frita está dorada y crujiente por fuera, a la vez que jugosa por dentro.
Aderezo César casero: sin atajos embotellados, este aderezo es cremoso, ligeramente ácido y repleto de sabor.
Pan con mantequilla de ajo: estos panecillos tostados, untados con mantequilla de ajo, llevan cada bocado a otro nivel.
Personalizable: utilice pollo a la parrilla para una opción más ligera, añada beicon para un sabor extra o cambie el pan.
Impresionante pero fácil: tiene la calidad de un restaurante, pero está hecho con ingredientes que seguro tienes en tu despensa.
Pollo: Los muslos de pollo le dan un toque más jugoso, o puedes usar tiras de pollo precocidas para ahorrar tiempo. Pasta de anchoas: Si no tienes anchoas, puedes usar salsa Worcestershire. Pan: Los panecillos son ideales, pero la ciabatta, el brioche, el pan de masa madre o la baguette también funcionan. Lechuga romana: Si tienes lechuga iceberg, también le dará un toque crujiente.
Consejos para el éxito
Manténgalo crujiente: fría en pequeñas tandas para que el aceite se mantenga caliente.
El pan queda perfecto: tuéstalo hasta que esté dorado para conseguir el bocado ideal.
Preparación anticipada: el aderezo César se conserva hasta 3 días en el refrigerador.
Preguntas frecuentes
¿Puedo hacerlo más saludable? Sí, puedes asar o hornear el pollo, o sustituir la yema del aderezo por yogur griego.
¿Cómo guardo las sobras? Para obtener la mejor textura, guarde todas las piezas por separado (sin ensamblar).
¿No tienes mazo para carne? Usa una sartén pesada o un rodillo.
Panecillos para minihamburguesas con mantequilla de ajo
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Ensalada César + Aderezo
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Freír el pollo
