Quiche del bosque con champiñones y queso
Esta quiche de setas silvestres es una receta rápida y sencilla, perfecta para el otoño. Combina una corteza crujiente, un relleno de setas increíblemente tierno y una cobertura de queso gratinado, dando como resultado una quiche generosa que se puede servir caliente o templada con una ensalada.
Ingredientes · Raciones 4
- 1 lámina de hojaldre
- 300 g de setas (shiitake + champiñones comunes)
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 100 g de tocino cortado en juliana
- 150 g de mozzarella rallada o en cubos (o mozzarella + queso Comté)
- 3 huevos
- 200 ml de crema líquida
- Perejil fresco
- Aceite de oliva
- Sal, pimienta y nuez moscada
Método · 1 h 15 min
- Sofríe la cebolla y el ajo con un chorrito de aceite de oliva, luego agrega los champiñones y cocínalos hasta que suelten su agua.
- Añade el beicon y continúa cocinando durante unos minutos.
- En un bol, batir los huevos con la nata, sazonar (sal, pimienta, nuez moscada) y luego añadir el perejil.
- Cubre el fondo de la masa de hojaldre con la mezcla de champiñones, añade el queso y, a continuación, vierte la mezcla de quiche.
- Hornear a 180 °C durante 35 a 40 minutos, hasta que la quiche esté dorada.
Para esta receta, utilizo una mezcla de champiñones blancos y shiitake, junto con tocino, cebolla, ajo y perejil fresco. Para una quiche vegetariana de champiñones, simplemente puedes sustituir el tocino por nueces picadas o tofu ahumado.
