Ensalada de boniato y garbanzos con huevo y aguacate

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Ingredientes · Raciones 1

Método · 30 min

Corta la batata en cubos pequeños, sazona con aceite, sal, pimienta, chile y canela, y hornea a 200 grados durante unos 30 minutos, hasta que esté dorada por fuera y blanda por dentro.
Mientras tanto, corta la lechuga y el pepino en trozos pequeños y ponlo todo en un bol con un poco de crema balsámica.
Después de que la batata haya estado en el horno durante 10 minutos, escurra y enjuague los garbanzos enlatados y agréguelos también al horno, mezclándolos con las mismas especias si lo desea.
Escalfar el huevo o hervirlo hasta que esté firme.
Coloca el aguacate en un bol con la levadura nutricional, la sal, la pimienta, el ajo y un poco de zumo de limón, y machaca hasta obtener una mezcla homogénea.
Una vez cocidos el boniato y los garbanzos, colócalos sobre el resto de la ensalada y corona con el huevo escalfado. Por último, añade el aguacate y ¡a disfrutar!

¡Una ensalada deliciosa! Los sabores y texturas de los ingredientes combinan a la perfección, creando una comida sana y nutritiva.

Corta la batata en cubos pequeños, sazona con aceite, sal, pimienta, chile y canela, y hornea a 200 grados Celsius durante unos 30 minutos, hasta que esté dorada por fuera y suave por dentro. 0.5 batata, sal, pimienta, chile en polvo, canela.
Mientras tanto, corta la lechuga y el pepino en trozos pequeños y ponlo todo en un bol con un poco de crema balsámica: 50 g de lechuga, 0,25 g de pepino, 1 chorrito de crema balsámica.
Después de que la batata haya estado en el horno durante 10 minutos, escurra y enjuague los garbanzos enlatados, agréguelos al horno y mézclelos con las mismas especias si lo desea. 0.5 paquete de garbanzos enlatados.
Coloca el aguacate en un bol con la levadura nutricional, sal, pimienta, ajo y un poco de jugo de limón, y machaca hasta obtener una consistencia suave. 0.25 aguacate, 1 cucharadita de levadura nutricional, 1 chorrito de jugo de limón, ajo en polvo.

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