Spanakopita Pasta (Spanakopasta)
¿Te apetece una cena rápida con un toque mediterráneo? Esta fusión de spanakopita griega y pasta italiana se prepara en un instante, es maravillosamente aromática y realmente deliciosa.
Ingredientes · Raciones 2
- 300 g de espinacas
- 150 g de queso feta
- 250 g de espaguetis
- 1 cebolla
- 2 dedos de ajo
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 15 g de eneldo
- 15 g de perejil
- 1 limón
- 2. Mantequilla
- 60 g de pan rallado panko
- 1 cucharadita de orégano seco
- 0,25 cucharaditas de nuez moscada molida
- Sal
- Pfeffer
Método · 20 min
- Pica finamente el eneldo y el perejil. Derrite la mantequilla en una sartén grande y tuesta el pan rallado panko a fuego medio hasta que esté dorado. Agrega las hierbas picadas y el orégano, y sazona con sal y pimienta. Retira de la sartén y reserva.
- Pele y pique finamente la cebolla, pele y pique finamente el ajo. Caliente aceite de oliva en la sartén que usó anteriormente, sofría la cebolla durante 2 o 3 minutos hasta que esté transparente, agregue el ajo y cocine por un minuto más. Pique las espinacas en trozos grandes y agréguelas a la sartén por tandas, revolviendo hasta que se ablanden. Sazone con sal, pimienta y nuez moscada.
- Mientras tanto, cueza los espaguetis en una olla grande con agua salada siguiendo las instrucciones del paquete hasta que estén al dente. Reserve un poco del agua de cocción. Lave el limón con agua caliente y ralle finamente la cáscara; luego, exprima el jugo.
- Desmenuza el queso feta con un tenedor. Agrega los espaguetis cocidos directamente a las espinacas en la sartén. Incorpora la mitad del feta, la ralladura de limón y un poco de jugo de limón, añadiendo un chorrito del agua de cocción de la pasta si es necesario para espesar la salsa. Salpimienta al gusto. Para servir, reparte la pasta en los platos y cúbrela con la mezcla crujiente de hierbas y pan rallado panko, y más feta.
