Solo un tercio de los comensales de Filadelfia están listos para volver a comer fuera

Solo un tercio de los comensales de Filadelfia están listos para volver a comer fuera.

Los restaurantes podrán ofrecer servicio de comidas al aire libre a partir del viernes, aunque algunos clientes potenciales afirman no sentirse cómodos con las medidas de seguridad.

De las 1130 personas que respondieron a la encuesta hasta el momento, solo un tercio de los lectores afirma estar dispuesto a comer en restaurantes en cuanto se reanuden las terrazas. Menos del 7 % cree estar dispuesto a comer en el interior de los restaurantes cuando se permita en Filadelfia, lo que probablemente ocurrirá cuando la ciudad alcance la siguiente fase del plan de reapertura de tres fases de Pensilvania, codificado por colores. (Filadelfia se encuentra actualmente en la fase amarilla, o intermedia. La siguiente fase es la verde).

La ciudad aún no ha publicado directrices específicas para comer al aire libre en Filadelfia, pero es probable que sean similares a las estrictas regulaciones estatales, que incluyen limitar el aforo y garantizar una distancia de 1,8 metros entre los comensales en mesas diferentes. Además, los comensales deben usar mascarilla cuando no estén sentados y solo pueden transitar por el restaurante para acceder a una terraza o al baño.

Oficialmente, solo los restaurantes que ya cuentan con licencia para servir al aire libre pueden hacerlo esta semana, y únicamente dentro del área que abarca dicha licencia, ya sea en una acera, patio o azotea. Se están elaborando planes para modificar temporalmente esta normativa, ya que los restaurantes solicitan un proceso más sencillo para añadir o ampliar sus espacios exteriores.

Algunos restaurantes se instalarán al aire libre este fin de semana, pase lo que pase. Cerca de Rittenhouse Square, Nicole Marquis, propietaria del Bar Bombon, dice que está creando una zona de comedor al aire libre con mesas y guirnaldas de luces en el callejón contiguo al bar, incluso si tiene que tumbarse personalmente en el suelo para bloquear el paso.

Pero incluso con los propietarios tomando esas medidas, algunos encuestados dicen que planean "esperar y ver cómo se configuran los espacios interiores y exteriores" y prefieren dar a los restaurantes más tiempo para "organizar sus nuevos procesos" y "ver cómo se desarrolla todo".

“Esperaré hasta que los restaurantes en los que quiero comer sean inspeccionados por el departamento de salud y se consideren seguros, o hasta que haya transcurrido tiempo suficiente para garantizar que se hayan implementado los procedimientos adecuados y que el inventario de alimentos se haya renovado recientemente”, escribe un lector.

«Básicamente, no quiero ser de los primeros en salir a comer fuera, tanto por seguridad como por la calidad de la experiencia», comenta otra persona. Para otro lector, las prioridades han cambiado: «Me he dado cuenta de que ya no necesito ni quiero comer fuera tan a menudo como antes».

Otros, en cambio, están ansiosos por volver a la normalidad y escriben que planean comer en restaurantes, ya sea en interiores o al aire libre, lo antes posible. «Que abran todo. Verde significa que podemos ir, pero aún hay restricciones. ¿Qué viene después del verde? ¿Cuánto tiempo tenemos que esperar para recuperar nuestra vida normal?», dice una persona.

“Me sentiría cómodo en un restaurante que no atienda a personas irresponsables, es decir, a clientes que quieren la ‘libertad’ de no usar mascarilla”, escribe un encuestado dispuesto a salir a cenar si la gente cumple con las normas.

Casi el 60 por ciento se siente cómodo con la recomendación de mantener una distancia de 1,8 metros, mientras que alrededor del 30 por ciento desea que se duplique a 3,6 metros entre grupos. Por otro lado, algunas personas consideran innecesarias las regulaciones relacionadas con el coronavirus: «Los restaurantes necesitan ganar dinero, así estaremos bien», afirma una persona.

“Todo esto es una farsa. Podrían sentarse en mi regazo”, escribe otro.

Aun así, más del 90 por ciento afirmó que los anfitriones, los repartidores de comida y los camareros deberían usar mascarillas en los restaurantes. Casi el 90 por ciento opinó que el personal de cocina también debería usarlas. La gran mayoría también quiere que se usen guantes.

Ante una larga lista de medidas de seguridad que los restaurantes podrían implementar, la mayoría de los encuestados (el 85 %) confía, al menos en cierta medida, en las regulaciones de reapertura de Pensilvania, y afirma que desea que los restaurantes cumplan con las directrices de seguridad estatales establecidas por el gobernador. Más del 70 % está de acuerdo con la norma que limita el aforo de los comedores a la mitad o menos.

El cuarenta por ciento opina que tomar la temperatura a los comensales a su llegada podría ser la solución, algo que no forma parte de las directrices estatales.

Casi la mitad de los encuestados opina que exigir reservas es una buena idea. Sin embargo, menos del 30 por ciento desea que se establezcan límites de tiempo para la ocupación de una mesa, lo que facilitaría a los restaurantes mantener un sistema exclusivamente de reservas.

Para algunos, la cuestión no radica en si un restaurante implementa las medidas de seguridad adecuadas, sino en lo que hacen los demás clientes. El 77,5 % se muestra preocupado por estar cerca de otros comensales. Un encuestado insiste en que se haga cumplir la normativa: «Algunas empresas parecen tener miedo de pedirles a los clientes que sigan las reglas».

He aquí una buena noticia: el 65 por ciento cree que dará más propina a los camareros de la que habría dado antes de la pandemia.

Un tercio de los encuestados planea dar la misma propina que antes. Cuatro personas que probablemente deberían quedarse en casa dijeron que darán menos propina. «Normalmente daría propina, excepto si sintiera que me tratan como una carga o un vector de contagio en lugar de un cliente; en ese caso, daría mucha menos propina, o incluso ninguna, dependiendo de la gravedad de la ofensa», escribe una persona que le atribuye gran parte de la responsabilidad al camarero.

Otro cliente planea ser generoso con la propina la próxima vez que salga a comer: “¡Mucho, muchísimo más! Estos negocios y su personal han estado luchando durante meses, y ahora (muy probablemente) están trabajando más duro para adaptarse a los nuevos criterios de seguridad y salud”.