Amygdalota: Galletas griegas de almendra y cereza sin gluten
¡Galletas sin gluten festivas, deliciosas y fáciles de preparar!
Ilumina tu mesa navideña con estas galletas navideñas griegas sin gluten, conocidas como Amygdalota de almendra y cereza. Son deliciosas y fáciles de preparar, y la galleta blanca con cereza roja es de lo más festiva. Utilizo esta misma receta para mis galletas griegas de merengue de almendra, solo que espesé un poco la masa porque estas galletas llevan la cereza en el centro. Puedes hacerlas más suaves o ligeramente crujientes, según tu preferencia, simplemente ajustando el tiempo de horneado. ¡Incluso puedes añadirles chocolate! ¡Seguro que te las pedirán en tus cajas de regalo de galletas!
Por qué tu familia querrá estos regalos
¡Una galleta festiva deliciosa y perfecta para que todos disfruten!
Todo lo que necesitas
Claras de huevo: lo ideal es que estén a temperatura ambiente.
Sal
Azúcar granulada
Extracto puro de vainilla: de buena calidad para obtener el mejor sabor.
extracto puro de almendra
Harina de almendras blanqueadas
Cerezas marrasquino –deshuesadas y escurridas
azúcar glas
Almendras laminadas
Cómo preparar galletas navideñas griegas sin gluten, conocidas como galletas de almendra y cereza Amygdalota.
Precaliente el horno a 180 °C (350 °F). Cubra una bandeja para hornear con papel pergamino.
Batir las claras de huevo con la sal a velocidad alta hasta que estén espumosas. Añadir el azúcar y batir hasta que espese y adquiera un brillo intenso.
Añade el extracto de vainilla y el de almendras junto con la harina de almendras y bate hasta que se forme una masa.
Coloca aproximadamente una taza de azúcar glas en un tazón.
Toma aproximadamente una cucharada (35-40 g) de masa y forma una bola. Reboza la bola en azúcar glas.
Coloca las bolas en la sartén preparada.
Presiona el centro de cada bola con el dedo índice para crear un pequeño hueco donde colocar la cereza.
Seca las cerezas con palmaditas y coloca una cereza en el centro de cada bola.
Coloca unas cuantas almendras laminadas alrededor de las cerezas.
Hornear en la rejilla central del horno precalentado durante 15-18 minutos, hasta que estén ligeramente dorados.
Deja que las galletas se enfríen por completo.
**¡Consejo del repostero! Para una galleta más masticable, hornéala durante unos 15 minutos. Para una galleta más seca, hornéala durante unos 20 minutos.
Estas galletas quedan preciosas en un vaso o en una bandeja navideña. ¡Realmente destacan! Si te encanta el chocolate, puedes rociar chocolate negro sobre ellas una vez frías. Incluso he derretido chocolate en un bol y sumergido las galletas para cubrir la base. ¡La combinación de cereza, chocolate y almendra es exquisita! Sea como sea que decidas servirlas, invita a algunos amigos y prepara un café. ¡Buen provecho!
