Pollo Youvetsi con Orzo (Listo en una hora)
No hay nada más reconfortante que una gran fuente de pollo y orzo horneados en una rica salsa de tomate. El youvetsi es uno de esos platos griegos clásicos que me recuerdan instantáneamente a las reuniones familiares, las cenas de los domingos y el irresistible aroma a canela y orégano que inunda la cocina.
Esto forma parte de mi serie "Comidas en menos de 60 minutos", que trata sobre cómo preparar una deliciosa cena casera sin pasar todo el día en la cocina. Y créanme, esta receta es para guardar.
Por qué te encantará este pollo Youvetsi
Rápido y fácil: Listo en aproximadamente una hora de principio a fin.
Para toda la familia: Sabores suaves con la opción de añadir picante para los adultos.
Ideal para preparar con antelación: las sobras saben aún mejor al día siguiente.
Cena en una sola sartén: pollo, pasta y salsa, todo horneado junto para una limpieza mínima.
Pollo: Me gustan los muslos deshuesados y sin piel porque se mantienen jugosos, pero también se puede usar un pollo entero cortado en trozos.
Orzo: ¡La estrella del plato! Esta pasta pequeña, con forma de arroz, absorbe todo el caldo de tomate.
Tomates y aromáticos: Cebolla, ajo, tomates triturados y un poco de pasta de tomate forman una base sabrosa.
Especias cálidas: Una rama de canela, clavos de olor y una hoja de laurel le dan ese inconfundible sabor griego.
Caldo: Usa caldo de pollo (o mitad caldo de res para un sabor más intenso). Mantenlo caliente para que el orzo se cocine de manera uniforme.
Cómo preparar pollo Youvetsi en una hora
Precalentar el horno a 200 °C (400 °F).
Sofríe la cebolla: cocínala en aceite de oliva hasta que esté blanda, unos 5-6 minutos. Añade el ajo hasta que esté fragante.
Cocinar el pollo a fuego lento: Añadir el pollo, los tomates y los condimentos. Cocinar durante 20 minutos.
Horneado con orzo: Transfiera a una bandeja para hornear. Agregue el orzo, sazone con sal y pimienta, luego vierta el caldo caliente sobre todo.
Hornear sin tapar: 30 minutos o hasta que el orzo esté tierno. El caldo tendrá una apariencia líquida al principio, pero se espesará al reposar.
Para terminar y servir: Adorne con perejil, cubra con queso y sirva con queso feta, aceitunas y una ensalada griega.
Consejos para el éxito
No te preocupes si parece que hay demasiado líquido al sacarlo del horno; el orzo seguirá absorbiéndolo mientras reposa.
Al recalentar las sobras, añade un chorrito de caldo para que se mantengan húmedas.
Para darle más sabor, mete la sartén bajo el grill durante unos minutos para que la superficie adquiera un color dorado.
Hazlo adelante
Este plato está mejor recién salido del horno, pero las sobras se recalientan de maravilla. Solo hay que añadir un chorrito de caldo caliente o agua al calentarlo para que el orzo no se seque.
Si nunca has preparado youvetsi, este es el lugar perfecto para empezar. Es reconfortante, sustancioso y se prepara con ingredientes básicos de la despensa. A mi familia le encanta, y creo que a la tuya también. Prepáralo una vez y pronto se convertirá en uno de tus platos favoritos para las cenas entre semana.
¡Kali Orexi!
