Pastel de pollo al estilo griego con pimientos rojos asados y queso feta
Un pastel de pollo de inspiración griega, elaborado con una cremosa salsa mediterránea y cubierto con hojaldre dorado o crujiente masa filo rizada.
Si te encantan las comidas reconfortantes con un intenso sabor mediterráneo, este pastel de pollo de inspiración griega es una deliciosa versión del clásico. Tiene toda la riqueza del pastel de pollo tradicional —un relleno cremoso, pollo asado tierno y una corteza dorada y crujiente— con sabores griegos como el queso feta, el orégano, los pimientos rojos asados y un toque de nuez moscada.
Si ya probaste mi pastel de pollo, sabes que te encantará este pastel de pollo al estilo griego. No es una receta para quienes cuentan calorías, pero es perfecta para cenas familiares, reuniones festivas o cualquier ocasión en la que te apetezca una comida reconfortante y deliciosa. Usa hojaldre para una cobertura fácil y crujiente, o masa filo ondulada para un acabado más ligero y crujiente que le dará un toque especial.
¿Por qué le encantará a todo el mundo este pastel de pollo de inspiración griega?
Cobertura de hojaldre crujiente o masa filo crujiente.
¿Qué ingredientes necesito para el pollo?
Muslos de pollo deshuesados y sin piel: jugosos y sabrosos, ideales para asar porque nunca se secan.
Aceite de oliva: un ingrediente básico en la cocina griega que aporta riqueza a los platos, y se puede utilizar tanto suave como virgen extra.
Sal y pimienta negra recién molida: un condimento sencillo para realzar el sabor del pollo.
¿Qué ingredientes lleva el relleno del pastel de pollo al estilo griego?
Aceite de oliva: para sofreír los aromáticos y dar más sabor a las verduras.
Cebolla finamente picada para obtener un sabor suave y dulce que combina a la perfección con el pollo.
Ajo rallado o picado para que se deshaga en la salsa y dé sabor a cada bocado.
Pimientos rojos asados: escurridos y cortados en dados para potenciar su dulzura y su sabor ahumado.
Orégano seco, o tomillo para una hierba mediterránea clásica que mantenga los sabores tradicionales. Usa el que más te guste o tengas a mano.
Copos de pimiento rojo triturado: opcional, para un toque picante suave o un sabor más intenso… ¡Tú decides!
Queso feta: desmenuzado de un bloque para un toque salado y ácido. Si no lo has probado, ¡mi favorito es el feta de leche de oveja!
Queso parmesano: agrega un sabroso sabor a queso.
Gouda o mozzarella para una textura cremosa y fundente con una suave elasticidad.
¿Qué necesito para la salsa cremosa mediterránea?
Leche entera: crea una base rica y sedosa con la consistencia cremosa perfecta.
Aceite de oliva o mantequilla para formar el roux.
La harina de trigo común espesa el roux y crea la salsa espesa y cremosa para el delicioso relleno.
Sal y pimienta: el dúo dinámico que utilizas para sazonar la salsa a tu gusto.
Nuez moscada molida: aporta calidez y una sutil dulzura que no se puede imitar.
Huevos: ligeramente batidos para enriquecer la salsa y darle consistencia.
¿Cuál es la mejor masa para el pastel de pollo griego?
Hojaldre: fácil, crujiente, esponjoso y dorado. Si está congelado, descongélelo en el refrigerador durante la noche y úselo directamente del refrigerador.
O bien, masa filo n.° 4: más ligera, crujiente y tradicional con un toque griego. Descongélela en el refrigerador durante la noche y luego déjela reposar a temperatura ambiente durante aproximadamente una hora antes de usarla para obtener mejores resultados.
Mantequilla o aceite de oliva derretido, para pincelar entre las capas y por encima de la masa filo, o para conseguir una textura más crujiente.
¿Cómo preparo el pollo?
Precalienta el horno a 200 °C (400 °F). Coloca el pollo en una bandeja para hornear, rocíalo con aceite de oliva y sazona con sal y pimienta. Hornea durante 20-25 minutos, hasta que esté bien cocido. Deja enfriar un poco y luego desmenúzalo o córtalo en trozos pequeños.
¿Cómo preparo el relleno para el pastel de pollo?
En una olla grande, calienta el aceite de oliva y sofríe la cebolla hasta que esté blanda y ligeramente dorada. Agrega el ajo y cocina durante aproximadamente 1 minuto. Incorpora los pimientos rojos asados, el orégano, la sal, la pimienta y las hojuelas de pimiento rojo. Cocina durante 3-4 minutos, luego agrega el pollo y mezcla bien.
¿Cómo preparo la salsa cremosa?
En una cacerola aparte, bate el aceite de oliva (o la mantequilla) con la harina a fuego medio durante unos 2 minutos. Incorpora gradualmente la leche, batiendo constantemente, hasta que la salsa espese lo suficiente como para cubrir el dorso de una cuchara. Sazona con sal, pimienta y nuez moscada.
¿Cuál es la mejor manera de añadir los huevos?
Retirar del fuego. En un tazón pequeño, batir los huevos y luego incorporar poco a poco un cucharón de salsa caliente, batiendo constantemente. Verter la mezcla de huevo de nuevo en la cacerola y batir hasta que quede homogénea.
¿Cuándo añado el queso?
Vierta la salsa sobre la mezcla de pollo y agregue el queso feta, el parmesano y el gouda, revolviendo hasta que estén bien combinados. Pruebe y ajuste la sazón si es necesario.
¿Cómo preparo el pastel de pollo griego con hojaldre?
Transfiera el relleno a una fuente para hornear honda de 23 x 33 cm. Coloque la masa de hojaldre sobre el relleno, recorte los bordes y haga pequeños cortes para que salga el vapor. Unte con aceite de oliva o huevo batido.
¿Cómo preparo el pastel de carne con masa filo rizada?
Transfiera el relleno a una fuente para hornear honda de 23 x 33 cm. Arrugó cada lámina de masa filo formando volantes sueltos y colóquelos sobre la superficie. Unte generosamente con mantequilla derretida o aceite de oliva.
¿Cuánto tiempo debo hornear el pastel de pollo al estilo griego?
Hornee a 200 °C (400 °F) durante 25-30 minutos, hasta que la corteza esté dorada y crujiente y el relleno burbujee por los bordes. Deje reposar de 10 a 15 minutos antes de servir.
¿Puedo preparar el pastel de pollo mediterráneo con antelación?
¡Sí! Prepara el pastel y refrigéralo hasta por 2 días antes de hornearlo.
¿Puedo congelarlo?
Arma el pastel, envuélvelo bien con film transparente y papel aluminio, y congélalo hasta por 3 meses. Hornéalo congelado a 190 °C (375 °F) durante unos 45 minutos, cubierto. Luego, destapa y hornea hasta que esté dorado.
¿De qué maneras puedo hacerlo mío?
Para un toque mediterráneo extra, añade espinacas, alcachofas o tomates secos. O si lo prefieres, puedes espolvorear semillas de sésamo sobre la masa filo antes de hornear para darle un toque griego más tradicional.
