Pastel de crema italiano, pastel tipo bundt

¡Llegaron las fiestas y todos estamos horneando deliciosos postres! Si te encanta el pastel de crema italiano tanto como a mí, pero no quieres complicarte con la preparación de las capas y el glaseado perfecto, esta receta es para ti. He transformado el pastel de crema italiano en un bizcocho tipo Bundt, manteniéndolo súper húmedo y cubierto con un sencillo glaseado de queso crema y vainilla. ¡Disfrutarás de todo el sabor de las nueces pecanas tostadas y el coco con muy poco esfuerzo!

Nos encanta esta receta rápida de pastel de crema italiano, sobre todo con todo lo que hay que hacer en las fiestas. Es perfecto para una cena, una fiesta navideña, un cumpleaños o cualquier reunión acogedora. Puede que sea el mejor regalo para el anfitrión, con un bizcocho tierno y mantecoso, con textura de nueces pecanas y coco, y cubierto con un glaseado dulce y cremoso de queso crema y vainilla. ¡Nadie podrá resistirse!

¿Por qué nadie podrá resistirse?

Pastel rico, húmedo, tierno, mantecoso, con nueces, nueces pecanas tostadas y dulces.

glaseado de queso crema.

¿Cuáles son los ingredientes para el bizcocho bundt de crema italiano?

Mantequilla sin sal: comience siempre con mantequilla a temperatura ambiente y ablandada para que todos los ingredientes se mezclen fácilmente.

Azúcar glas: aporta dulzor sin la textura que aporta el azúcar granulada.

Extracto puro de vainilla: realza el sabor del pastel de almendras y le aporta una dulzura cálida e intensa.

Extracto de almendra: es opcional, pero le añade más sabor a almendra y combina muy bien con la vainilla.

Leche entera: aporta humedad y grasa a la masa, lo que ayuda a crear una miga húmeda y tierna.

Huevos grandes, a temperatura ambiente para que la mantequilla no se endurezca y todo se mezcle fácilmente.

Yogur natural a temperatura ambiente para que se mezcle fácilmente y aporte aún más humedad al pastel.

La harina de uso general aporta estructura y ligereza, dando como resultado un pastel suave y tierno.

Harina de almendras: aporta mucha humedad, riqueza y un sabor a nuez adicional.

El polvo para hornear hace que el pastel suba y se esponje, creando una textura ligera, suave y húmeda.

Bicarbonato de sodio: reacciona con el yogur y le da un volumen adicional para asegurar que el bizcocho no quede denso.

Coco rallado endulzado: yo le añado más, porque me encanta el coco, pero usa la cantidad que prefieras.

Las nueces pecanas, ligeramente tostadas, realzan su dulzura. Luego, pícalas en trozos del tamaño que prefieras para tu pastel.

La ralladura de 1 limón o ½ naranja es opcional, pero me encanta el toque de frescura que le aporta.

¿Qué necesito para el glaseado de queso crema?

Queso crema: ablandado a temperatura ambiente para que la leche y el azúcar glas se mezclen sin formar grumos.

Azúcar glas: para endulzar y conseguir una cobertura suave y cremosa.

Leche o nata para montar para diluir el queso crema hasta obtener la consistencia ideal para untar.

Extracto puro de vainilla: utilice uno de buena calidad, ya que es el sabor principal de su glaseado.

¿Hay guarniciones?

Coco tostado: esparce el coco en una capa uniforme sobre una bandeja para hornear y ásalo durante unos 7-10 minutos a 180 °C (350 °F). ¡Está delicioso!

Nueces pecanas: tostadas ligeramente y picadas para obtener un sabor más intenso, dulce y con mayor presencia de frutos secos.

¿Cómo preparo el molde para bizcocho tipo Bundt?

Precaliente el horno a 180 °C (350 °F). Engrase bien un molde para bizcocho tipo Bundt de 10 a 12 tazas y espolvoréelo ligeramente con harina.

¿Empiezo con los ingredientes líquidos?

Bate la mantequilla y el azúcar glas en una batidora durante 3-4 minutos hasta obtener una mezcla ligera y esponjosa. Agrega el extracto de vainilla y el extracto de coco. Luego, incorpora los huevos uno a uno, mezclando bien después de cada adición. Añade el yogur y la leche y mezcla hasta que se integren.

¿Cuándo debo añadir los ingredientes secos?

En un bol, mezcla la harina de trigo, la harina de almendras, el polvo para hornear, el bicarbonato de sodio, el coco rallado, las nueces pecanas picadas y la ralladura de cítricos. Incorpora los ingredientes secos a los húmedos y mezcla solo hasta que se combinen. No batas en exceso.

¿Cuánto tiempo debo hornear mi pastel bundt de crema italiana?

Vierta la masa en el molde para bizcocho previamente preparado y alise la superficie. Hornee durante 45-55 minutos o hasta que el bizcocho comience a despegarse de los bordes y al insertar un palillo en el centro, este salga limpio. Si lo desea, pincele el bizcocho tibio con unas cucharadas de leche tibia para que quede más jugoso.

¿Cuánto tiempo debo enfriar el bizcocho antes de glasearlo?

Deja enfriar el pastel en el molde durante 10 minutos. Inviértelo sobre una rejilla y déjalo enfriar por completo.

¿Puedo hacer glaseado o cobertura?

Para preparar el glaseado, combine el queso crema, el azúcar glas, la leche y el extracto de vainilla, y bata hasta obtener una mezcla homogénea. Si desea un glaseado más líquido, añada leche poco a poco.

¿Cuándo debo añadir el glaseado y la decoración?

Vierta el glaseado sobre el pastel ya frío. Si lo desea, decore con coco tostado o nueces pecanas picadas y disfrute.

¿Cuál es la mejor manera de conservar mi pastel Bundt?

Conservar tapado a temperatura ambiente durante 1 día o refrigerar hasta 5 días.

Para el pastel

Para el glaseado de queso crema