Vatapá brasileño. Receta tradicional casera de Brasil
Hoy viajamos a Brasil para preparar un plato súper tradicional del noreste de Brasil llamado vatapá, una crema untable con una mezcla de ingredientes muy aromáticos que te va a encantar.
- Un trozo de pan
- 200 ml de leche de coco
- 40 gramos de cacahuetes tostados
- media cebolla pequeña
- 1 diente de ajo
- 1 cucharadita de jengibre fresco
- 2 cucharadas de aceite de palma (pero es mejor usar aceite de girasol u otro aceite vegetal)
- 2 cucharadas de cilantro fresco
- medio limón
- 50 ml de agua
- Deber
- Comenzamos cortando el pan en trozos y dejándolo reposar durante 10 minutos con unos 100 ml de leche de coco para que absorba todo.
- Calienta el aceite en una sartén a fuego medio. La receta original lleva aceite de palma, que es horrible, pero recomiendo usar aceite de girasol. Agrega la cebolla finamente picada y cocina durante 5 minutos.
- Añade el ajo picado y el jengibre rallado y cocina durante un minuto más.
- Agrega la mezcla de pan y cacahuetes y el resto de la leche de coco. Cocina a fuego lento durante 10 minutos, revolviendo constantemente, hasta que espese y adquiera una consistencia cremosa. Si queda demasiado espesa, añade agua gradualmente o un poco más de leche de coco.
- Agrega el cilantro picado, ajusta la sal y cocina por un minuto más. Retira del fuego y añade unas gotas de jugo de limón. Mezcla bien y sirve caliente.
Probé este plato en un restaurante brasileño aquí en Madrid, uno de esos rodizios de carne, y me sorprendió mucho su sabor, así que hoy vamos a aprender a preparar vatapá brasileño.
La verdad es que tiene una mezcla de ingredientes que, cuando los veas, dirás: "¡Guau, qué sabor tan increíble!". Es una receta del noreste de Brasil con orígenes africanos, ya que hay mucha influencia africana en esa región.
Y si no conoces esta receta, te dejo con una de las más importantes de Brasil, que es la feijoada, uno de esos guisos maravillosos que a muchos de nosotros, te digo, nos encantaría comer en un agradable domingo cálido.
