Cazuela de pollo. Receta tradicional de la abuela
El guiso de pollo es una de esas recetas que nos recuerdan a nuestra infancia porque, como muchos sabéis, vuestra abuela o vuestra madre solía prepararlo. Así que hoy vamos a preparar un delicioso guiso de pollo.
Ingredientes · Raciones 4
- 1 pollo, cortado en trozos
- 1 diente de ajo
- 1 cebolla
- 1 zanahoria
- 200 ml de tomates triturados
- 1 cucharadita de pimentón
- 1 cucharadita de harina
- 300 ml de caldo de pollo
- Deber
- Pimienta negra recién molida
Método · PT00H40M00S
- El primer paso es cortar el pollo en trozos (o saltarse este paso si ya está cortado), y luego saltearlo a fuego alto en una cacerola, después de sazonarlo con sal y pimienta. Una vez dorado, retírelo y resérvelo.
- En esa misma cacerola vamos a preparar el sofrito, sofriendo el ajo, la cebolla y la zanahoria.
- Después de 10 minutos, añadimos los tomates triturados y cocinamos durante otros 10 minutos.
- Ahora es el momento de añadir la harina y el pimentón, cocinar durante unos segundos y cubrir con el caldo de pollo. También volveremos a añadir el pollo que sellamos anteriormente.
- Pelamos y freímos unas patatas cortadas en dados.
- Cocina todo junto durante unos 20-25 minutos, hasta que el pollo esté bien cocido. En este punto, puedes añadir hierbas aromáticas como laurel, tomillo, perejil o las que tengas a mano.
- Cinco minutos antes de que esté listo, añade las patatas fritas para que absorban el caldo. Puedes añadirlas por separado, pero mi abuela solía añadirlas al guiso de pollo.
Para esta receta de cazuela de pollo, es importante usar un pollo de calidad. ¿Por qué lo digo? Porque siempre recomiendo pollos de calidad, de corral o ecológicos, ya que la diferencia es enorme y el sabor es maravilloso. Cuando compras el típico pollo barato del supermercado, al final no tiene sabor.
En cuanto a las verduras, siempre me gusta usar el sofrito clásico de cebolla, ajo, tomate y zanahoria, pero puedes usar las que prefieras. Te comparto mi receta y puedes adaptarla a tu gusto.
- 4 patatas
