Recetas de calabaza para empezar bien el otoño

¿Buscas ideas para preparar platos con calabaza este otoño? Aquí tienes una selección de recetas infalibles.

Calabaza en freidora de aire

Comenzamos la lista con una receta que prácticamente se prepara sola. Puedes cocinar calabaza en la freidora de aire con o sin piel. Solo tienes que cortarla, añadir aceite y sal, y esperar entre 15 y 20 minutos. ¿Podría ser más fácil?

Hamburguesa de calabaza

Si aún no has probado las hamburguesas vegetarianas, esta hamburguesa de calabaza es una excelente manera de empezar: fácil de preparar, de sabor suave y con un relleno de queso que a todo el mundo le encanta.

Hummus de calabaza

Perfecto como aperitivo y de aspecto muy atractivo, el hummus de calabaza es una variante del hummus tradicional, la salsa típica de Oriente Medio. Puedes probar a prepararlo con otros ingredientes además de calabaza y crear hummus de berenjena, de boniato, de aceitunas negras, de pimiento, de aguacate... ¡Las posibilidades son infinitas!

Calabaza al horno

Un plato delicioso, impresionante y muy fácil de preparar, la calabaza asada al horno es una receta completa, perfecta para esos días en los que te apetece algo caliente.

Ñoquis de calabaza con carbonara

Mezclar harina con calabaza troceada, triturada y horneada te dará unos deliciosos ñoquis de calabaza con salsa carbonara. Puedes servirlos con verduras salteadas, carne de res o queso Roquefort.

Otra deliciosa opción para llevar el sabor de Italia a la cocina de tu casa es la receta de Karlos Arguiñano de pasta con crema de calabaza, un plato que sabe a otoño.

Arroz rojo con calabaza, champiñones y nueces

El arroz rojo, del color del otoño, es una variedad de grano con un tono rojizo. Si te apetece un cambio y quieres preparar un plato de arroz diferente, la receta de Eva Arguiñano de arroz con calabaza, champiñones y nueces es perfecta para ti.

Rollos de calabaza con canela

Los rollos de canela y calabaza son una opción perfecta para un postre otoñal o para celebrar Halloween. Con ese toque dulce característico de la calabaza, triunfan en cualquier mesa y son ideales para un desayuno o merienda diferente.

Mermelada de calabaza

¿Te apetece preparar mermelada casera de calabaza? Es muy fácil de hacer y te ayudará a aprovechar mejor tu calabaza y a disfrutar de una mermelada natural sin aditivos.

Antes de preparar mermelada en casa, le recomendamos seguir una serie de pasos para elaborar conservas caseras de forma segura.

Ensalada de espinacas y calabaza con dátiles

Las ensaladas son perfectas por su versatilidad. Karlos Arguiñano prepara una ensalada tibia de espinacas y calabaza con dátiles, ideal para los días fríos.

Crema de calabaza

Ninguna lista estaría completa sin la sopa de calabaza, un básico de la cocina que siempre debes tener a mano, especialmente en otoño e invierno. Con solo un poco de calabaza, patata, zanahoria y puerro, puedes preparar uno de los platos más reconfortantes.

Pizza de calabaza

Esta pizza de calabaza falsa es una receta que definitivamente debes probar, si es que aún no la has hecho. Con champiñones, panceta, aceitunas negras y queso sobre una base de calabaza, tus invitados te pedirán la receta sin parar.

Fondue de calabaza y queso

Si te encanta el queso, deja de buscar un momento y presta atención, porque esta fondue de calabaza y queso te va a conquistar. Tiene ese toque dulce de calabaza y el sabor intenso del queso que te hará mojar pan sin parar. Y si quieres darle un toque aún más casero, unos palitos de pan caseros son el acompañamiento perfecto.

bollos de calabaza

Joseba Arguiñano presenta una idea original para disfrutar más de la calabaza y sorprender a tus invitados, ya sea en Halloween o en cualquier otra celebración: panecillos de calabaza. Puedes acompañarlos con mermelada, jamón cocido, queso o mantequilla de cacahuete. ¡Serán espectaculares!

Raviolis de queso y calabaza

Esta receta es muy especial, ya que los ravioles de queso y calabaza se preparan con masa para wonton, unas láminas finas de harina de trigo típicas de la cocina asiática, que se usan para envolver rellenos como las gyozas. Aunque no lo parezca, es un plato muy fácil de preparar. ¿Te animas a probarlo?

Cocos de calabaza

Pequeños, deliciosos y perfectos para una presentación elegante, los coquitos de calabaza son una versión innovadora de los clásicos coquitos de coco que te encantará. Te aseguramos que la combinación de coco y calabaza es increíble.

Canelones rellenos de calabaza y queso.

Los canelones son otro plato que ofrece muchas posibilidades. En este caso, los canelones de calabaza y queso de Karlos Arguiñano seguro que te encantarán. Una receta reconfortante, perfecta para disfrutar de los sabores de temporada, que puedes hornear con una generosa capa de queso y, si quieres, darles un toque crujiente.

Alubias blancas con calabaza y beicon

El aroma de los guisos contundentes evoca el otoño. Una forma sencilla de incorporar legumbres a la calabaza es la receta de Karlos Arguiñano de alubias blancas con calabaza y beicon.

Calabaza frita con chorizo

Las posibilidades culinarias con calabaza son infinitas. Otra forma deliciosa de prepararla es al estilo andaluz: calabaza frita con chorizo. Servida con huevos fritos, es perfecta para un cálido y sabroso día de otoño.

hamburguesas de calabaza

Las hamburguesas vegetarianas son cada vez más populares que las hamburguesas de carne tradicionales, lo que las convierte en una opción atractiva para incorporar más verduras a la dieta, especialmente para los niños. Karlos Arguiñano presenta una fantástica receta con proteína vegetal, perfecta para el día a día: hamburguesas de calabaza.

Pastel de calabaza y chocolate

La calabaza es perfecta para platos salados, y no es la excepción cuando se trata de postres tradicionales como el pastel. Si existe un postre otoñal mejor que el pastel de calabaza y chocolate de Eva Arguiñano, aún no lo hemos encontrado.

Otras deliciosas ideas de postres incluyen pastel de calabaza y tarta de calabaza.

Hojaldre con calabaza, champiñones, tocino y queso.

Prepara esa masa de hojaldre que compraste sin saber qué hacer con ella y sorprende a todos en casa con un hojaldre relleno de calabaza, champiñones, tocino y queso. ¡Serás todo un éxito!