Tarta de queso con crema de calabaza vegana, fácil y sin hornear
Un buen pastel de queso vegano debería ser el protagonista de cualquier celebración. ¡Y ahora, gracias a esta cremosa versión sin horno del libro de cocina Vegan Holiday Cooking, también es muy fácil de preparar!
- Para la corteza:
- ¾ taza
- almendras crudas
- ¾ taza de coco rallado sin azúcar
- 10
- dátiles Medjool
- , picado
- ½ cucharadita de canela molida
- ⅛ cucharadita de sal
- 1 cucharada
- leche de almendras
- Para la capa de crema:
- ¾ taza
- anacardos crudos
- , remojado durante 6 horas y escurrido
- ½ taza de crema de coco sólida y fría
- 3 cucharadas de aceite de coco derretido
- 2 cucharadas de jarabe de arce
- ½ cucharadita de especias para pastel de calabaza
- 2 cucharadas de jugo de limón
- Para la capa de calabaza:
- ¾ taza
- anacardos crudos
- , remojado durante 6 horas y escurrido
- ¼ taza de crema de coco sólida y fría
- 1 taza
- puré de calabaza
- 3 cucharadas de aceite de coco derretido
- 2 cucharadas de jarabe de arce
- 1 cucharada de jugo de limón
- ½ cucharadita de especias para pastel de calabaza
- Para la cobertura:
- Crema batida de coco
- Forra el fondo de un molde redondo para pastel de 8 pulgadas con papel pergamino y engrasa los lados. Para la corteza, en un
- procesador de alimentos
- Coloca las almendras y el coco y procesa brevemente hasta que los ingredientes estén desmenuzados. Agrega los dátiles, la canela, la sal y la leche y procesa hasta que se forme una masa pegajosa. Vierte la mezcla de la base en el molde para pastel preparado y presiónala uniformemente.
- Para la capa de crema, en un
- licuadora de alta velocidad
- Agrega todos los ingredientes y licúa a velocidad alta durante 2 minutos, hasta obtener una mezcla homogénea. Vierte la capa de crema sobre la base, asegurándote de que quede uniforme. Congela durante 1 hora.
- Para la capa de calabaza, añade todos los ingredientes a una batidora de alta velocidad y bate hasta obtener una mezcla homogénea. Una vez que la capa de crema se haya congelado, vierte la capa de calabaza encima y extiéndela uniformemente. Vuelve a congelar durante 3 horas, hasta que esté firme. Corta el pastel de queso en porciones y sírvelo con una cucharada de crema batida.
Lo que necesitas:
Para la base: ¾ taza de almendras crudas ¾ taza de coco rallado sin azúcar 10 dátiles Medjool sin hueso ½ cucharadita de canela molida ⅛ cucharadita de sal 1 cucharada de leche de almendras.
Para la capa de crema: ¾ taza de anacardos crudos, remojados durante 6 horas y escurridos ½ taza de crema de coco sólida y fría 3 cucharadas de aceite de coco derretido 2 cucharadas de jarabe de arce ½ cucharadita de especias para pastel de calabaza 2 cucharadas de jugo de limón.
Para la capa de calabaza: ¾ taza de anacardos crudos, remojados durante 6 horas y escurridos ¼ taza de crema de coco sólida y fría 1 taza de puré de calabaza 3 cucharadas de aceite de coco derretido 2 cucharadas de jarabe de arce 1 cucharada de jugo de limón ½ cucharadita de especias para pastel de calabaza.
