El restaurante Valentina's Tex Mex BBQ se vende a nuevos propietarios
El restaurante de barbacoa texana Valentina's Tex Mex BBQ permanecerá cerrado en Buda desde el 25 de abril hasta el 8 de mayo debido a un cambio de administración y al proceso de venta a nuevos propietarios, según informa el Austin Business Journal (ABJ).
Los cofundadores de Valentina, el maestro parrillero Miguel Vidal y Modesty Vidal, anunciaron el cierre temporal y el inminente cambio de administración en Instagram el 25 de abril. Jennifer Storm, directora ejecutiva de la Corporación de Desarrollo Económico de Buda, que invirtió en el restaurante, declaró a ABJ que la venta se está llevando a cabo actualmente. Los nuevos propietarios se darán a conocer una vez finalizada la transacción.
En Instagram, los Vidal escribieron: «Para nosotros, expandir nuestro negocio de 600 a 6000 pies cuadrados ha resultado ser más de lo que podemos manejar, y reconocemos y admitimos los numerosos problemas y desafíos que Valentina's ha tenido desde que nos mudamos». Se refieren a los problemas con el presunto robo de propinas del restaurante un mes después de su apertura el verano pasado. El editor de gastronomía del Statesman, Matthew Odam, comentó que la comida y el servicio de Valentina's «no cumplieron con los altos estándares» del periódico.
Bajo la nueva administración y, eventualmente, la nueva propiedad, los Vidal señalan en su publicación de Instagram que la pareja seguirá trabajando en el restaurante. Eater se ha puesto en contacto con ellos para obtener más información.
ABJ también informa que Valentina's está siendo investigada por la división de Salarios y Horas del Departamento de Trabajo de EE. UU. "por sus prácticas comerciales". La publicación también informa que el restaurante tiene una deuda de al menos 2,3 millones de dólares. Más de 1,5 millones de dólares corresponden a la startup financiera para el sector de la hostelería InKind, como escribe su director ejecutivo, Johann Moonesinghe, a Eater. También señala que el propietario de Valentina's "los desalojó por incumplimiento de contrato de arrendamiento y por un importante atraso en el pago del alquiler" el 26 de abril.
La pareja fundó Valentina's en 2013 como un food truck en West Sixth, donde Miguel Vidal fusionó sabores y técnicas de la cocina tex-mex y la barbacoa, dando como resultado los tacos de desayuno con salsa barbacoa, entre otras carnes y platillos ahumados. Desde entonces, el negocio ha pasado por diferentes ubicaciones, versiones y food trucks derivados (Violet Taco, Cash Cows Burgers), siempre con el sueño de abrir un restaurante físico. Pero ese sueño no se concretó hasta la apertura del local en Buda, en 308 South Main Street, que se convirtió en su primer restaurante en el complejo de uso mixto Buda Mill & Grain en junio de 2023.
