Justin Timberlake es fanático de las puntas quemadas de la barbacoa de Terry Black

Una de las últimas veces que Timberlake actuó en la ciudad —en 2017, con motivo de la Fórmula 1— cenó en el restaurante sureño Olamaie.

Próximas atracciones de donas de mochi

La panadería de mochi y donuts Mochinut ATX, con sede en Austin, abrirá una segunda sucursal en la ciudad. Estará ubicada en el barrio de St. Johns, en el complejo Linc, en el 6406 North I-35. Si bien aún no se ha anunciado la fecha de apertura, se espera que sea "pronto", según su cuenta de Instagram. La tienda original de Austin abrió sus puertas en 2022 dentro del supermercado asiático Hana World Market de Scofield Farms.

Seguimiento de las vacantes en Austin

Este mes abrió sus puertas una nueva cafetería en el este de Austin. Prana Cafe se inaugura el 1 de junio en el número 1623 de East Seventh Street, en el barrio de East Cesar Chavez. Su menú se centra en lo que describe como una alimentación "holística", con batidos, zumos, tostadas, paninis, café, tés y mucho más. Ocupa el local que antes albergaba El Chilito, que cerró a principios de 2021.

La creciente cadena japonesa de sopas de fideos Ramen Tatsu-ya inauguró este mes su nuevo local en Round Rock. Su apertura tuvo lugar el 2 de junio en Rock Creek Plaza, en la dirección 2132 North Mays Street, Suite 960.

La pastelería Cupprimo, ubicada en el norte de Austin, inauguró una segunda sucursal en el sur de la ciudad en mayo, según informó Community Impact. La nueva pastelería, situada en East Oak Hill, se encuentra en 4404 West William Cannon Drive, Suite N, y desde el 18 de mayo ofrece cupcakes, café y bebidas a base de espresso. La pastelería original abrió sus puertas en 2008.

El bar tiki que solo aceptaba reservas ahora también acepta clientes sin reserva.

También en noticias de Tatsu-ya, el grupo de hostelería convirtió el segundo piso de su bar tiki Tiki Tatsu-ya en South Austin en un bar con servicio de mesa más informal en días seleccionados. The Retreat at the Nest abrió sus puertas el 3 de junio en 1300 South Lamar Boulevard, en el barrio de Zilker. En la terraza se puede disfrutar de servicio de bar y mesas sin reserva, cócteles propios como un daiquiri con base de ron a elección y el MARGHHH, una versión tiki de la margarita con ron y un toque de espuma de pimienta de Sichuan; además de highballs, cervezas y sidras. En cuanto a la comida, el menú se centra en aperitivos como las alitas de pollo mochiko, los croquetas de taro y el sándwich de Spam. Abre los lunes y martes de 17:00 a 24:00. Tiki Tatsu-ya abrió en 2021.

Cambios en el mercado de agricultores de Texas

El mercado de agricultores de Texas en Lakeline cambió de nombre y ubicación. Ahora se llamará Mercado de Agricultores de Texas en Bell y estará ubicado dentro del complejo de uso mixto del mismo nombre en Cedar Park. El nuevo mercado abrió sus puertas el 25 de mayo. Su horario es los sábados de 9:00 a 13:00.

Beneficiarios de becas culinarias

La organización Les Dames d'Escoffier, centrada en las mujeres en el sector de la alimentación y las bebidas, anunció a las ganadoras de sus programas anuales de becas y subvenciones. Entre las galardonadas de este año se encuentran Cecelia Loessin, fundadora y copropietaria de la panadería sin gluten Zucchini Kill, quien utilizará los fondos para distribuir sus mezclas para brownie Brutal y galletas con chispas de chocolate en tiendas; Evangeline Bundi, que desea dedicarse profesionalmente a la cocina keniana y recibirá mentoría de Coconut Cup; y muchas otras.

Solicitudes de subvención para negocios culinarios

La empresa de alimentos mexicano-estadounidenses Siete Family Foods, con sede en Austin, ha abierto el plazo de solicitud para su Fondo Junto. Este fondo está dirigido a negocios de alimentos y bebidas propiedad de latinos con al menos dos años de antigüedad y con sede en Estados Unidos. La fecha límite es el lunes 1 de julio y los beneficiarios se anunciarán a partir del domingo 15 de septiembre. El objetivo es distribuir un total de 300 000 dólares.

La Fundación Wine & Food abrió su programa de becas de hostelería para el verano. Hay dos convocatorias: una para estudiantes de la Escuela de Artes Culinarias Auguste Escoffier, específicamente para quienes cursan el Grado Asociado en Ciencias Aplicadas en Artes Culinarias y Pastelería, con becas de 2500 dólares. La segunda es para financiar cualquier programa de formación en hostelería. La fecha límite es el lunes 15 de julio y los beneficiarios se anunciarán el viernes 30 de agosto. La fundación prevé otorgar un total de 35 000 dólares.

Una empresa alimentaria de Austin recibe reconocimiento nacional.

Y hablando de Siete, la empresa fue nombrada esta semana como una de las empresas innovadoras por Food & Wine. El artículo destaca sus raíces familiares, lideradas por los hermanos Verónica y Miguel Garza, quienes crearon tortillas sin gluten ni cereales en 2011 y fundaron la empresa en 2014.

Cobertura nacional de la barbacoa texana

En su cobertura gastronómica sobre Texas, la revista publicó a finales de mayo una guía sobre la barbacoa texana. El artículo profundiza en la historia y la variedad de la barbacoa texana y sus estilos, además de incluir una lista de los mejores restaurantes del estado. El número uno es La Barbecue de Austin; el número dos, LeRoy & Lewis; y el cuarto, Southside Market & Barbeque (una pequeña cadena con una sucursal en Austin).

Baraja de chefs

El restaurante de cocina estadounidense contemporánea Tillie's, ubicado en Hill Country, cuenta con una nueva chef ejecutiva. Meredith Shaffer, quien era y seguirá siendo la chef ejecutiva de banquetes del complejo, comenzó a supervisar la cocina a finales de mayo.

Seguimiento de eventos gastronómicos en Austin

La organización sin fines de lucro Good Work Austin celebra su quinto aniversario con una serie de eventos para recaudar fondos con comida y bebida para sus miembros este mes. Esto incluye a la pizzería Bambino y al restaurante italiano L'Oca d'Oro, que donarán un dólar por cada venta de un cóctel hecho con vodka Tito's (y la compañía de licores igualará esa cantidad); el restaurante informal texano Redbud Ice House hará lo mismo con un dólar por cada venta de su margarita hecha con tequila Lalo (donde la compañía también igualará la cantidad); el restaurante de cocina texana Dai Due donará un dólar por cada venta de su hamburguesa; el restaurante informal de cocina estadounidense Hillside Farmacy donará dos dólares por cada venta de botella de vino; la cervecería y restaurante estadounidense Central Machine Works donará un dólar por cada cóctel sin alcohol; y finalmente, la colaboración del local de postres helados Casey's New Orleans Snowballs con la cafetería Epoch —bolas de nieve de té— que se venderán en la cafetería el sábado 22 de junio.

El local de Bufalina, pizzería y restaurante de vinos ubicado en East Cesar Chavez, ofrecerá una velada de ostras y riesling el jueves 6 de junio. Se podrán degustar ostras del restaurante pop-up de mariscos Austin Oyster Co., junto con botellas y copas de diversos vinos riesling, así como platos especiales.

La marca de whisky Monkey Shoulder y la galería de arte Secret Walls organizan conjuntamente la Batalla de Bares entre dos bares de Austin: Dumont's Down Low y Murray's Tavern. El evento tendrá lugar el jueves 6 de junio, de 19:00 a 22:00, en el Riley, un local del centro de la ciudad. La inscripción es gratuita.