Aquí están los resultados de la encuesta de lectores de Eater sobre la Guía Michelin de Atlanta

Aquí están los resultados de la encuesta de lectores de Eater sobre la Guía Michelin de Atlanta.

Los lectores de Eater predijeron qué restaurantes de Atlanta creen que recibirán estrellas Michelin, premios Bib Gourmand y menciones en la nueva guía Michelin.

Según Michelin, los restaurantes que optan a una calificación por estrellas son inspeccionados varias veces al año y deben cumplir sistemáticamente cinco criterios clave para obtenerla. Michelin también otorga la distinción Bib Gourmand a los restaurantes con la mejor relación calidad-precio y la Estrella Verde Michelin a aquellos con excelentes prácticas sostenibles y respetuosas con el medio ambiente. Otros restaurantes con una excepcional selección de vinos, sake y cervezas son reconocidos con un símbolo de uva, botella de sake o jarra de cerveza, o bien se les menciona en la guía como destinos gastronómicos destacados.

Michelin colabora con la Oficina de Convenciones y Visitantes de Atlanta (ACVB) para sufragar los gastos relacionados con las campañas de marketing y promoción de la nueva guía gastronómica. Las alianzas con organismos de turismo como la ACVB son habituales para Michelin y permiten que la guía se expanda continuamente a ciudades de todo el mundo. Estas alianzas también generan controversia y acusaciones sobre la falta de diversidad en la guía de restaurantes y el posible tráfico de influencias por parte de ciudades y países que compiten por ser incluidos. Michelin insiste en que, si bien la guía colabora con organismos de turismo, estas organizaciones no influyen en los restaurantes que los inspectores gastronómicos consideran o seleccionan.

Parece que ahora todo el mundo en Atlanta se cree experto en la guía Michelin y tiene sus propias opiniones sobre los restaurantes de la ciudad, y algunas son mucho más contundentes que otras. Mientras el debate se intensificaba en las redes sociales, Eater optó por realizar una encuesta y consultó a más de 400 personas sobre sus predicciones de restaurantes para la guía Michelin de Atlanta. Además de las recomendaciones de restaurantes, los lectores encuestados también expresaron su opinión sobre la necesidad de que los inspectores de Michelin tuvieran en cuenta el enfoque más informal de la alta cocina que ofrecen los restaurantes de Atlanta, así como la diversa oferta gastronómica de la ciudad, que incluye multitud de restaurantes de países de todo el mundo.

“Hay muchísimos restaurantes que te sumergen de verdad en la cultura de origen de la cocina, y eso ha enriquecido enormemente la experiencia”, escribe un lector.

“Se puede encontrar una gastronomía excepcional fuera de Atlanta. Esto es una gran ventaja si uno quiere disfrutar de una buena comida sin tener que ir al centro de la ciudad”, comenta otro lector en la encuesta. “Hay muchas ciudades históricas y pintorescas en el área metropolitana de Atlanta que tienen su propio encanto y cultura”.

“Como residente de Atlanta de toda la vida, nuestra escena gastronómica es muy especial debido a la diversidad de influencias culturales. Si bien no contamos con muchas opciones de alta cocina tradicional, sí tenemos una increíble representación de platos de gran importancia cultural, desde la cocina sureña hasta la coreana y la etíope”, comenta un lector encuestado. “Atlanta es culturalmente diversa y acogedora. Algunos de los mejores platos de la ciudad se encuentran en centros comerciales que llevan allí desde la década de 1980”.

Aquí están los cinco mejores restaurantes que los lectores predijeron para cada estrella y distinción Bib Gourmand, y los diez mejores restaurantes que los lectores dicen que deberían considerarse destinos gastronómicos en la guía Michelin de Atlanta, según el número de nominaciones recibidas para cada categoría en la encuesta.

Una estrella Michelin (sin ningún orden en particular)

1.) Osito 2.) Lyla Lila 3.) Primavera 4.) Feria de armas 5.) Miller Union

Dos estrellas Michelin (sin un orden específico)

1.) Bacanal 2.) Mujo 3.) Lazy Betty 4.) Georgia Boy 5.) Aria

Tres estrellas Michelin (sin un orden específico)

1.) Mujo 2.) Atlas 3.) Bacanal 4.) Lazy Betty 5.) Ninguno

Bib Gourmand (sin orden específico)

1.) Osito 2.) Obra maestra 3.) Mercado Talat 4.) BoccaLupo 5.) Barbacoa del mercado Heirloom

Estrella Verde (sin ningún orden en particular)

1.) El Osito 2.) Miller Union 3.) El Castaño 4.) El Ciervo y la Paloma 5.) Ninguno

Las diez menciones más destacadas de Michelin (sin ningún orden en particular)

1.) Delbar 2.) Little Bear 3.) Mercado Talat 4.) Obra maestra 5.) Lyla Lila 6.) Home Grown 7.) Busy Bee Cafe 8.) Club Ticonderoga 9.) Librería y vino Lucian 10.) Woo Nam Jeong Stone Bowl House