Ford Fry promete patatas fritas en abundancia en sus dos nuevos restaurantes Westside Provisions
Ford Fry inaugurará dos nuevos restaurantes este otoño en Westside Provisions District. Little Sparrow abrirá sus puertas en septiembre, ocupando el antiguo espacio de JCT Kitchen, mientras que Bar Blanc transformará el antiguo JCT Bar, ubicado encima del restaurante, en un bar de cócteles con menú de precio fijo.
Gorrión pequeño
Diseñado con una estética de brasserie clásica, Little Sparrow hace referencia al apodo de la menuda cantante francesa Edith Piaf, conocida por sus canciones «La Vie En Rose» y «Non, Je Ne Regrette Rien». Piaf también fue amante del boxeador Marcel Cerdan en la década de 1940. Fry bautizó su restaurante de carnes en el distrito Westside Provisions con el nombre del boxeador. La música que suena en Little Sparrow incluye antiguas canciones de amor francesas e italianas, mezcladas con éxitos de la música disco francesa y canciones pop españolas.
Fry quiere que el restaurante sea "sin pretensiones" y planea servir platos que le gusta comer cuando sale a comer fuera. Esto incluye un menú donde las patatas fritas no son solo una guarnición para acompañar una hamburguesa, un filete picado, un estofado de fletán y un escalope de pollo, sino la atracción principal con una sección entera dedicada a las patatas fritas, con salsas alioli y bearnesa y servicio de raclette. Las guarniciones también incluyen pommes aligot (un puré de patatas cremoso y con mucho queso). De postre, hay crema catalana, tarta de queso vasca y cerezas jubilee preparadas en la mesa.
Al igual que la comida, los cócteles de Little Sparrow tendrán un toque de bistró francés, como la versión del Manhattan en el Pigalle con bourbon y calvados. Podrás encontrar una selección de brandy y aguardiente, vinos naturales por botella y copa, y servicio de pastis en la barra.
Bar Blanc
Ubicado sobre Little Sparrow, Bar Blanc cuenta con cómodos sillones de terciopelo, mesas en la terraza al aire libre con vista a las vías del tren y asientos en el interior, en la zona del bar. La temática francesa continúa en Bar Blanc, que ofrece una selecta carta de vinos por botella y copa, cervezas de barril y cócteles inspirados en recetas clásicas, además de aperitivos para después de cenar amenizados con música hip-hop francesa e indie americana.
Por 49,50 dólares por persona, el menú de precio fijo del Bar Blanc incluye una baguette de masa madre y ensalada de la casa para compartir, seguida de un filete con salsa bearnesa de mantequilla dorada y patatas fritas ilimitadas. El postre se sirve a la carta e incluye pastel vasco y crema catalana con helado suave.
A principios de este verano, Fry cerró su restaurante King and Duke en Buckhead tras diez años en One Buckhead Plaza, en Peachtree Road. Delbar Middle Eastern, propiedad del chef Fares Kargar, lo reemplazará a finales de este invierno. Fry también inauguró recientemente dos nuevos locales de su restaurante Tex-Mex Superica: uno en Dunwoody, en Ashford Lane, y otro en Howell Mill Road, junto a su restaurante de mariscos The Optimist. El próximo año, Fry planea abrir un segundo local de Little Rey, especializado en pollo al carbón, en el futuro complejo Medley, que se construirá en Johns Creek.
