El tan esperado restaurante italiano Indaco de Charleston finalmente abre sus puertas en Beltline

El tan esperado restaurante italiano Indaco de Charleston finalmente abre sus puertas en Beltline.

Ubicado en el número 725 de Ponce, cerca del mercado de Ponce City, Indaco es conocido por sus pizzas al horno de leña y pastas como los bucatini con cangrejo azul.

Ubicado en el mismo complejo que Kroger, cerca de Ponce City Market, Indaco es conocido por sus pizzas al horno de leña y sus platos de proteínas y pastas como los bucatini con cangrejo azul o los mezzalune rellenos de puré de batata. Destaca por su selección de vinos italianos y cócteles clásicos, como el Aperol Spritz de La Firma y el Beltline Negroni, elaborado con tequila reposado, Hoodoo Chicory, vermut dulce, Campari, cacao y amargo de mole.

Con capacidad para hasta 130 personas en el comedor, con banquetas que delimitan el centro, y una amplia terraza al aire libre con zonas cubiertas y descubiertas, Indaco traslada la estética relajada de la Costa Amalfitana al sendero Eastside. El restaurante también cuenta con una cancha de petanca con asientos en las inmediaciones.

“Nuestro amplio patio al aire libre, ubicado justo encima del Beltline, fue un gran atractivo para nosotros”, comenta Steve Palmer, fundador de Indigo Road Hospitality Group, sobre la apertura en 725 Ponce. “La ubicación se presta perfectamente a nuestra gastronomía y a la cultura de Indaco. Queremos que sea un lugar divertido y accesible para todos, lo cual está muy en sintonía con el espíritu del Beltline”.

En cuanto a la comida, Palmer afirma que el local de Beltline ofrece algunos de los platos más emblemáticos del restaurante de Charleston. Sin embargo, otros platos están pensados ​​específicamente para el público de Atlanta, como los buñuelos de sémola con caviar y el tostare de atún y n'duja.

También le entusiasma incluir carnes y mariscos locales y regionales en el menú. Esto incluye un programa de despiece de cerdo entero de Riverview Farms en Ranger, Georgia. El enfoque de aprovechamiento integral del animal en los platos de carne de Indaco se aprecia en el salami toscano de cerdo, elaborado con recortes de cerdo y servido con encurtidos caseros y galletas de sémola, y en los agnolotti de pato en caldo.

“Es otro buen ejemplo de cómo aprovechamos todas las partes del animal, usando la carne en el relleno y los huesos en el caldo”, dice Palmer sobre los agnolotti de pato. “También es un gran ejemplo de cómo fusionamos la cocina sureña e italiana, ya que es nuestra versión de los tortellini y el brodo”.

En cuanto a pizzas, Palmer es especialmente aficionado a la pizza de champiñones asados, horneada en horno de leña y considerada la joya de la corona de la cocina abierta del restaurante. Incluso hay un menú del día (55 dólares por persona) con tres platos servidos al estilo familiar. Para terminar, se recomienda un trozo de delicioso tiramisú o postres elaborados con productos y sabores de temporada, como la crostata de manzana con crema Chantilly especiada.

Para Palmer es importante que Indaco forme parte de las comunidades que rodean el Beltline en los barrios de Old Fourth Ward y Poncey-Highland, incluyendo la posibilidad de ofrecer comida para llevar a quienes pasean por el sendero, trabajan cerca o simplemente buscan algo de camino a casa. Se espera que en las próximas semanas comiencen a servirse brunch y almuerzos, además de un menú con opciones de comida y bebida exclusivas para la terraza y las áreas de asientos al aire libre de Indaco.

“Me encanta que podamos ofrecer experiencias diferentes a distintos clientes, tanto si vienen desde el Beltline buscando una pizza rápida y una copa de vino como si han hecho una reserva para una ocasión especial”, afirma.

A continuación, puedes consultar los menús de cena y postres de Indaco Atlanta:

Abierto de domingo a jueves de 17:00 a 22:00 h, viernes y sábado de 17:00 a 23:00 h.