Arroz frito vegano con coliflor
Ingredientes clave
-Cebolla -Guisantes y zanahorias -Pimiento morrón -Coliflor -Brócoli -Salsa de soja
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1
Sofríe la cebolla y el ajo en aceite (o 1 cucharada de caldo) a fuego medio hasta que estén dorados. Agrega el jengibre, el pimiento, las verduras, los guisantes, las zanahorias y una pizca de sal. Mezcla, tapa y cocina.
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2
Agrega la coliflor rallada o la mezcla de coliflor y brócoli, las salsas, la sal y la pimienta y mezcla bien. (Yo uso un procesador de alimentos con cuchilla en forma de S para hacer arroz de coliflor rallada).
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3
Tape y cocine durante 5 minutos. Remueva bien, tape y deje reposar para que se cocine al vapor durante otros 2 minutos.
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¡Disfrutar!
Pruebe y ajuste la sal y el sabor. Remueva de nuevo. Sirva caliente solo o acompañado de tofu salteado o al horno.
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