Pasta fajita con garbanzos y pimientos
Ingredientes clave
pimiento verde
garbanzos
pasta penne
Tomate
Crema de anacardos
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1
Calienta el aceite en una sartén a fuego medio-alto. Agrega las verduras y cocina de 3 a 4 minutos, hasta que se doren por los bordes. Añade los garbanzos y las demás especias.
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2
Cueza la pasta, escúrrala y agréguela a la sartén. Añada el resto de los ingredientes y deje que hierva. Incorpore la albahaca y añada sal al gusto.
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¡Disfrutar!
Dobla ligeramente la mitad de las verduras para fajitas y los garbanzos. ¡Sirve en tazones y decora con más verduras para fajitas!
