Galletas veganas de pistacho
Ingredientes clave
Harina de almendras
Sal
pistachos crudos
Hebras de azafrán
leche vegetal
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1
En un bol, mezcla bien la harina, la sal y el bicarbonato de sodio. En una batidora, añade el resto de los ingredientes secos. Tritura todo hasta obtener un polvo fino.
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2
Mezcla todos los ingredientes secos. Agrega el aceite y mezcla. Incorpora dos cucharadas de leche vegetal y mezcla. Añade el resto de la leche hasta obtener una masa suave. Refrigera la masa.
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3
Mientras tanto, precalienta el horno a 168 grados Celsius. Saca la masa para galletas del refrigerador. Con una cuchara para helado, toma una porción de masa de aproximadamente 4 cm de diámetro y forma un disco plano. Presiona la masa sobre una bandeja para hornear cubierta con papel pergamino. Presiona pistachos crudos sobre la superficie antes de hornear.
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¡Disfrutar!
En cuanto las galletas empiecen a dorarse por los bordes, estarán listas. Retira la bandeja del horno y deja enfriar las galletas de pistacho durante 10 minutos. ¡Disfrútalas!
