Pastel de chocolate vegano y sin gluten
Ingredientes clave
Harina de almendras
Almidón de patata
Cacao en polvo
azúcar de caña
Levadura en polvo
leche vegetal
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1
En un bol grande, mezcla la harina de almendras, la fécula de patata y los demás ingredientes hasta que estén bien combinados. Añade la leche, el aceite y el extracto de vainilla, pero no mezcles. Agrega un poco de agua con gas. Cubre los moldes con papel de horno y vierte la masa.
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2
Cubra ligeramente los moldes con otro papel de horno y hornee a 180 °C (350 °F). Retire los pasteles del horno y déjelos enfriar durante 20 minutos.
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3
Calienta la cacerola. Agrega la leche de coco y los demás ingredientes. Retira del fuego. Añade el chocolate y la vainilla y sigue batiendo. Mezcla hasta que el chocolate se derrita por completo.
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4
Antes de glasear el pastel, humedécelo con mermelada o jarabe simple. Mezcla la mermelada de cereza con agua caliente y pincela todo el pastel con esta mezcla. Luego, glasea el pastel: extiende el glaseado entre las dos capas. Finalmente, glasea la parte superior y los lados.
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¡Disfrutar!
Puedes decorar el glaseado con chispas de chocolate, virutas de chocolate, frambuesas u otros ingredientes a tu gusto. Deja reposar el pastel durante 15 minutos antes de cortarlo.
