Galletas veganas de harina de almendras, jengibre y melaza
Galletas
Preparé estas galletas durante las fiestas y con el frío ya me apetecen muchísimo. Están hechas con harina de almendras y endulzadas con sirope de arce, melaza y azúcar moreno. Incluso para quienes no tienen mucha experiencia en repostería, esta es una buena receta vegana para empezar, ¡es facilísima!
Ingredientes clave
Harina de almendras
Aceite de coco
Canela
Todas las especias
Melaza
Azúcar de caña
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1
En un bol, mezcla todos los ingredientes secos hasta que estén bien combinados. Presiona y mezcla para deshacer los grumos de harina de almendras. En otro bol, añade el aceite y derrítelo en el microondas. Luego, agrega el jarabe de arce y la melaza. Mezcla bien.
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2
Agrega los ingredientes líquidos a los secos y mezcla hasta que estén bien incorporados. La masa debe quedar muy suave. Si la masa está un poco desmenuzable o seca, agrega una o dos cucharaditas más de jarabe de arce y mezcla. Deja reposar la masa durante 5 minutos.
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3
Luego, sácala del refrigerador. Agrega 2 cucharadas de azúcar de caña a un tazón. Si lo prefieres, usa una cuchara medidora para obtener porciones uniformes. Forma una bola lisa, presiónala ligeramente para aplanarla y sumérgela en el azúcar de caña. Colócala sobre una bandeja para hornear cubierta con papel pergamino.
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4
Luego hornea a 165 °C (330 °F) durante 11 o 13 minutos. Retira del horno. Las galletas estarán blandas al sacarlas, pero se endurecerán al reposar. Si usas una cuchara pequeña, puedes rebozar las bolitas en azúcar y hornearlas sin aplanarlas para obtener galletas más pequeñas y gruesas. Para galletas más grandes, aplana la masa.
