Uova marinate per ramen (Ajitsuke Togo)
Procedimiento
- Huevo
- 100 ml de salsa de soja
- 100 ml de agua
- 3 cucharadas de mirin
- 50 g de jengibre
- 100 g de cebolleta
- 1 diente de ajo
- Estos increíbles huevos se pueden comer de diversas maneras, ¡pero en Japón son sin duda en el ramen! Tienen un sabor increíble y le dan un toque especial...
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Hierve los huevos en agua durante 7 minutos.
Escúrrelos y colócalos en agua con hielo para detener la cocción.
Mientras se enfrían, pica la cebolleta en trozos grandes, pela y corta el jengibre en rodajas y machaca el ajo sin pelar.
Combina todos los líquidos y sólidos en un recipiente y mezcla.
Una vez enfriados, pela los huevos golpeando la parte inferior con una cuchara (esto suele crear una burbuja de aire que puedes usar para romper la cáscara).
Agrega los huevos al líquido hasta que queden completamente cubiertos. Si no lo están, aumenta la cantidad de líquido o usa otro recipiente; ¡incluso una bolsa de plástico para congelar bien cerrada servirá!
Déjelos reposar en el refrigerador durante unas horas o toda la noche (no los deje demasiado tiempo o quedarán muy salados).
¡Sírvelo cortándolo cuidadosamente por la mitad con un cuchillo limpio y mojándolo en tu ramen!
