ENSALADA DE COL MORADA CON ANCHOAS
Procedimiento
Ingredientes · Raciones 4
- col morada
- filetes de anchoa
- aceite de oliva virgen extra
- vinagre de vino tinto
- Venta
- Chile (opcional)
- 1 diente de ajo
Método · 10 min
- La ensalada de col morada con anchoas es una guarnición sabrosa y llena de sabor, lista en minutos y que requiere muy pocos ingredientes.
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Picamos finamente la col lombarda, la lavamos y la dejamos escurrir bien en un colador.
En un mortero, machaque el diente de ajo y añada los filetes de anchoa, reservando algunos para decorar.
Vamos a intentar hacer una picadura muy fina, ponerla en un bol y añadir tanto el aceite como el vinagre. No he escrito la cantidad porque ambas dependen de tu gusto.
Finalmente, añade la sal y el chile y mezcla bien la emulsión.
Coloca la col lombarda en un bol para servir y sazona; decora con filetes de anchoa.
Nuestra ensalada está lista para servir en la mesa, una guarnición sabrosa y colorida.
