Panzerotti con crema de verduras y verduras

PARA EL FRITTIMPER EL FRITTIMPER EL FRITTIMPER EL FRITTIMPER EL FRITTIMPER EL FRITTIMPER EL FRITTIMPER EL FRITTIMPER EL FRITTIMPER LA FRITURA.

Procedimiento

En un bol o en una batidora, combine todos los ingredientes de la masa y amase hasta que esté suave y homogénea. Deje reposar la masa durante unos 30 minutos, cubierta con film transparente, luego divídala en 18 bolas, cúbralas de nuevo con film transparente y déjelas reposar durante un par de horas.

Pela y corta las patatas, cuécelas, pélalas de nuevo y machácalas con un pasapurés. Ralla el calabacín con un rallador de agujeros grandes, exprime el calabacín con las manos y añádelo a las patatas. Agrega el huevo, la sal y las hierbas, y mezcla. Si lo deseas, puedes añadir queso rallado.

Espolvorea la masa con maicena y, con un rodillo, estira las bolas de masa hasta que tengan unos 20 cm de grosor. Estira la mitad cada vez.

Coge las láminas de hojaldre empezando por la primera que extendiste y rellénalas con aproximadamente una cucharada de relleno, como se muestra en la imagen. A continuación, humedece la mitad del contorno con un pincel húmedo, dobla la masa por la mitad y fíjala bien con la ayuda de un tenedor.

Fríe los panzerotti en una sartén con aceite o en una freidora y déjalos absorber el exceso de aceite sobre papel absorbente.

El chef recomienda:

Sirva los panzerotti inmediatamente calientes o tibios.

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