❤️🫘Panzanella de invierno 🫘🧡
Procedimiento
Ingredientes · Raciones 1
- 200 g de frijoles borlotti
- 200 g de calabaza
- cebollas
- Apio
- Zanahoria
- Timo
- Orégano
- 60 g de pan duro
- Ajo
Método · 1 h
- Remoje las alubias secas, luego enjuáguelas y cocínelas durante 1 hora en caldo de verduras (preparado con ajo, apio, zanahorias y media cebolla si usa alubias precocidas).
- Remoje las alubias secas, luego enjuáguelas y cocínelas durante 1 hora en caldo de verduras (preparado con ajo, apio, zanahorias y media cebolla si usa alubias precocidas).
- Remoje las alubias secas, luego enjuáguelas y cocínelas durante 1 hora en caldo de verduras (preparado con ajo, apio, zanahorias y media cebolla si usa alubias precocidas).
- Remoje las alubias secas, luego enjuáguelas y cocínelas durante 1 hora en caldo de verduras (preparado con ajo, apio, zanahorias y media cebolla si usa alubias precocidas).
Remoje los frijoles secos, luego enjuáguelos y cocínelos durante 1 hora en el caldo de verduras (preparado con ajo, apio, zanahorias y 1/2 cebolla). Si usa frijoles ya cocidos, omita este paso.
Mientras tanto, cocina la calabaza en una freidora de aire (o en el horno) durante unos 20 minutos a 200 °C con media cebolla. Cuando la calabaza esté blanda, tritúrala con una cucharada de aceite, dos cucharadas de caldo y sazona con sal y especias.
Una vez cocidas las alubias, moje el pan seco en la mezcla y déjelo ablandar, luego añada la crema de calabaza y mezcle.
Sírvelo con una generosa pizca de orégano y 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra crudo.
