Por qué deberías pensártelo dos veces antes de cancelar tu reserva en un restaurante sin previo aviso
Aunque la etiqueta en los restaurantes varía en todo el mundo, algo que permanece constante es lo descortés que resulta no presentarse a una reserva. Una cosa es cancelar una reserva si no puedes asistir, pero simplemente no presentarse puede tener consecuencias que quizás no hayas considerado.
Sin embargo, si bien no presentarse a una reserva puede resultar en la expulsión de estas aplicaciones, también afecta al restaurante al que no se presentó. Una reserva cancelada implica pérdidas económicas para los restaurantes, ya que una mesa queda vacía, la comida preparada puede desperdiciarse y el personal contratado para cubrir una noche completa termina con menos trabajo. Además, la reserva cancelada ocupa un lugar que podría haber sido para otra persona, especialmente en los horarios de mayor demanda. Si bien una sola reserva cancelada puede no parecer significativa, esta práctica se ha vuelto más frecuente, con un aumento en 2024 que perjudicó particularmente a los restaurantes de la ciudad de Nueva York.
Aunque quizás no creas que cancelar una reserva de vez en cuando sea algo malo, probablemente no seas el único que lo hace, y cada ausencia supone un duro golpe para los negocios. Así que, al decidir a qué restaurante ir, asegúrate de mantener tu reserva o, por cortesía, cancélala con antelación.
Los restaurantes están añadiendo tarifas para disuadir a los clientes de irse sin previo aviso.
En un intento por combatir la gran cantidad de clientes que no se presentan a sus reservas, algunos restaurantes han comenzado a aplicar diversas tarifas y penalizaciones a las reservas, las ausencias y las cancelaciones. Por ejemplo, algunos exigen que los clientes utilicen una tarjeta de crédito para reservar, de modo que se pueda aplicar un cargo en caso de no presentarse. Asimismo, algunos propietarios de restaurantes están cobrando hasta 100 dólares por persona por las reservas canceladas sin previo aviso.
Otra opción a la que han recurrido los restaurantes es el depósito para reservas. La idea es que los clientes que ya han pagado por una reserva tengan más incentivos para mantenerla. OpenTable añadió la opción de que los restaurantes exijan un depósito a través de su aplicación en 2022.
Aunque este tipo de métodos no necesariamente hagan felices a los clientes, es la forma en que los restaurantes se han visto obligados a intentar mitigar el problema de las reservas canceladas sin previo aviso. Si la mayoría de las personas que reservan mantienen su reserva o la cancelan oficialmente, estas medidas podrían no ser necesarias, pero lamentablemente, la tendencia de las reservas canceladas sin previo aviso no parece que vaya a desaparecer pronto. Dicho esto, ¡no dejes de poner de tu parte y procura no dejar a los restaurantes sin respuesta después de reservar!
