Cuadritos de polenta con fondue de Grana Padano
Procedimiento
Ingredientes · Raciones 4
- 1 paquete de polenta instantánea
- calabacines
- Pimientos
- Berenjena
- Cebolleta
- 100 ml de crema fresca
- 80 g de Grana Padano
Método · 30 min
- Cocina la polenta, extiéndela sobre una bandeja de horno engrasada, cúbrela con papel vegetal y déjala enfriar por completo. Una vez fría, córtala al gusto.
- Cocina la polenta, extiéndela sobre una bandeja de horno engrasada, cúbrela con papel vegetal y déjala enfriar por completo. Una vez fría, córtala al gusto.
- Cocina la polenta, extiéndela sobre una bandeja de horno engrasada, cúbrela con papel vegetal y déjala enfriar por completo. Una vez fría, córtala al gusto.
- Cocina la polenta, extiéndela sobre una bandeja de horno engrasada, cúbrela con papel vegetal y déjala enfriar por completo. Una vez fría, córtala al gusto.
Cueza la polenta, extiéndala sobre una bandeja de horno engrasada, cúbrala con papel de hornear y déjela enfriar por completo.
Una vez enfriado, córtalo en rodajas al gusto y luego dóralo en una sartén con aceite de oliva virgen extra para que quede crujiente.
Corta las verduras en dados y sofríelas en una salsa de aceite y cebolleta, añadiendo primero la berenjena y el pimiento, y luego el calabacín. Sazona con sal y cocina durante al menos 20 minutos.
Calienta la crema en una cacerola pequeña, retírala del fuego y añade una generosa cantidad de Grana Padano rallado, batiendo bien. Sirve colocando las verduras sobre la polenta y decorando con la fondue.
