Tarta de ricotta y azafrán

Procedimiento

Ingredientes · Raciones 12

Método · 1 h 30 min

Esta receta nació de unas sobras. No la he cambiado desde entonces porque cada vez que la preparo, ¡es un éxito rotundo! La ricotta combina de maravilla...
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Prepara una masa quebrada con la harina, la mantequilla, 2 huevos, 100 g de azúcar y la ralladura de limón. Déjala reposar durante 30 minutos.

Vierta 5 cucharadas de azúcar en un bol y mézclelas con la ricotta.

Añade dos huevos, el azafrán y vuelve a mezclar.

Ahora añade la ralladura de naranja, la flor de naranjo, el chocolate negro y la cáscara de naranja confitada.

Mezclar bien.

Prepara un molde para tarta de 24 cm. Extiende la masa y colócala en el molde, pinchándola por toda la superficie con un tenedor.

Vierta la crema de ricotta en el interior y desmenuce por encima un poco de la masa quebrada sobrante. (Opcional)

Colocar en la rejilla inferior del horno a 180 °C durante unos 40-50 minutos o hasta que estén dorados.

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