Scialatielli con bacalao
Procedimiento
Ingredientes · Raciones 2
- Filetes de bacalao desalado
- 200 g Fábrica de pasta Scialatielli de Sorrento
- verde oliva
- Venta
- Bebé
- aceite de oliva virgen extra
- 250 ml de puré de tomate cherry
- tomates cherry
- cebollas
- Perejil
Método · 30 min
- Pica finamente la cebolla y sofríela en una cacerola con aceite de oliva virgen extra. Agrega los tomates cherry cortados por la mitad y el puré de tomate.
- Pica finamente la cebolla y sofríela en una cacerola con aceite de oliva virgen extra. Agrega los tomates cherry cortados por la mitad y el puré de tomate.
- Pica finamente la cebolla y sofríela en una cacerola con aceite de oliva virgen extra. Agrega los tomates cherry cortados por la mitad y el puré de tomate.
- Pica finamente la cebolla y sofríela en una cacerola con aceite de oliva virgen extra. Agrega los tomates cherry cortados por la mitad y el puré de tomate.
Pica finamente la cebolla y sofríela en una cacerola con aceite de oliva virgen extra. Añade los tomates cherry cortados por la mitad y luego la pasta de tomate. Salpimienta al gusto, agrega un par de cucharones de agua y tapa.
Limpia el bacalao quitándole la piel; resérvala mientras añades la carne a la salsa. Agrega las aceitunas a la salsa y cocina a fuego lento durante 20 minutos.
Para que la piel quede crujiente, fríela en la freidora de aire a 150 grados Celsius durante 20 minutos. Córtala en trozos y resérvala.
Hierve una olla grande con agua salada, cuece los scialatielli y escúrrelos en la misma olla. Añade la salsa y cocina hasta que estén listos. Rocía con aceite de oliva virgen extra y sirve con la piel crujiente.
