Receta de moqueca de mero aromático, presentada por Cecé Ferreira
1El día anterior, corta el mero en tres trozos y sazónalo con sal, aceite de oliva y romero.
Ingredientes · Raciones 3
- 30 ml de aceite de oliva
- 1 cebolla
- 1 diente de ajo
- 100 g de tomate
- 100 g de pimientos de colores
- 50 g de pimientos biquinho
- 50 g de hierbas frescas
- 400 g de bandeja
- 180 ml de caldo de camarones (o en polvo)
- 100 ml de leche de coco
- 10 ml de aceite de oliva
- 5 gramos de achiote
- 5 gramos de romero
Método · 35 min
- El día anterior, corta el mero en tres filetes y sazónalo con sal, aceite de oliva y romero.
- Conservar en el refrigerador.
- Sofríe la cebolla picada y el ajo picado en aceite de oliva (aproximadamente 2 minutos).
- Añade el achiote.
- Vierta la mezcla de tomates picados, pimientos morrones picados y chiles biquinho.
- Saltear.
- Añade el mero y cúbrelo con el condimento.
- Vierta el caldo de camarones y la leche de coco.
- Tapar y dejar cocinar durante 5 minutos.
- Termina con perejil picado.
- Antes de servir, prepare el plato con el puré de patatas y el arroz blanco.
- 2. Conservar en el refrigerador.
- 4. Añade el achiote.
- 5. Vierta la mezcla de tomates picados, pimientos morrones picados y chiles biquinho.
- 6Refogue.
- 7. Añade el mero y cúbrelo con el condimento.
- 8. Vierta el caldo de camarones y la leche de coco.
- 9. Tapar y dejar cocinar durante 5 minutos.
- 10. Terminar con perejil picado.
- 11. Arme el plato con el puré de papas y el arroz blanco para servir.
