Cómo preparar almejas al curry rojo (Receta)
Las almejas al curry rojo son un plato tailandés sabroso y aromático, elaborado con almejas frescas cocinadas en una salsa de curry rojo picante. La combinación de almejas tiernas y la rica y cremosa salsa de curry crea un plato de mariscos delicioso y satisfactorio.
Ingredientes para la receta de almejas al curry rojo
1/2 libra de almejas frescas
1/2 cucharada de aceite
3/4 dientes de ajo picados
1/4 cucharada de jengibre rallado
1/2 cucharada de pasta de curry rojo
1/4 lata de leche de coco
1/4 taza de caldo de pollo
Cilantro fresco, para decorar, según se requiera.
Rodajas de lima según se requiera, para servir.
Arroz al vapor o pan crujiente, según se requiera.
Instrucciones de cocina
PASO 1. Limpie bien las almejas y deseche las que estén abiertas o agrietadas.
PASO 2. En una olla grande, calienta el aceite a fuego medio y sofríe el ajo y el jengibre hasta que desprendan su aroma.
PASO 3. Agregue la pasta de curry rojo y cocine durante un minuto para que libere sus sabores.
PASO 4. Vierta la leche de coco y el caldo de pollo, y deje que hierva a fuego lento.
PASO 5. Agregue las almejas a la olla y cúbrala con una tapa. Cocine durante unos 5-7 minutos o hasta que las almejas se abran.
PASO 6. Deseche las almejas que no se abran.
PASO 7. Adorne con cilantro fresco y sirva caliente con arroz al vapor o pan crujiente.
PASO 8. ¡Disfruta de las sabrosas y picantes almejas al curry rojo!
Consejos de cocina
Asegúrese de limpiar bien las almejas para eliminar cualquier resto de arena o suciedad.
Ajusta la cantidad de pasta de curry rojo según tu preferencia de picante.
Sirve las almejas al curry rojo con rodajas de lima para darle un toque cítrico extra.
Almacenamiento y servicio
Las almejas al curry rojo sobrantes se pueden guardar en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 2 días.
Calentar suavemente en la estufa o en el microondas antes de servir.
Sirva las almejas con arroz al vapor o pan crujiente para una comida completa.
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