Plato de pasta con calabaza
Precaliente el horno a 200 °C.
- 1 rode ui
- 1 recipiente pequeño de hierbas frescas italianas
- 400 g de cubos de calabaza
- 5 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 300 g de penne rigate integral
- 2 dientes de ajo
- 400 g de espinacas
- 200 g de requesón
- 50 g de queso parmesano
- papel de cocina
- machacador de patatas
- raspar
- Precaliente el horno a 200 °C.
- Corta la cebolla roja en medias rodajas. Distribuye la calabaza y la cebolla roja sobre la fuente para hornear.
- Separe las hojas de romero y tomillo y píquelas finamente. Distribúyalas en una fuente para horno. Rocíe con 2 cucharadas de aceite de oliva. Salpimiente al gusto. Mezcle y hornee durante 15 minutos.
- Mientras tanto, separe las hojas de salvia y orégano de los tallos. Caliente 3 cucharadas de aceite de oliva en una sartén y fría la salvia y el orégano durante 1 minuto, hasta que estén crujientes. Retírelos de la sartén con una espumadera y déjelos escurrir sobre papel absorbente.
- Cueza la pasta penne durante 8 minutos hasta que esté al dente. Pique finamente el ajo. Sofría el ajo durante 1 minuto en la grasa de las hierbas. Añada las espinacas poco a poco y déjelas marchitar.
- Retira la calabaza del horno y machácala groseramente con un machacador de patatas. Añade el requesón y un chorrito del agua de cocción de la pasta penne para formar una salsa cremosa.
- Agrega las espinacas. Escurre la pasta penne y mézclala con el puré de calabaza. Ralla el queso parmesano por encima y gratina en el horno durante 5 minutos.
- Adorne la cazuela con la salvia y el orégano fritos.
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Corta la cebolla roja en medias rodajas. Distribuye la calabaza y la cebolla roja sobre la fuente para hornear.
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Separe las hojas de romero y tomillo y píquelas finamente. Distribúyalas en una fuente para horno. Rocíe con 2 cucharadas de aceite de oliva. Salpimiente al gusto. Mezcle y hornee durante 15 minutos.
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Mientras tanto, separe las hojas de salvia y orégano de los tallos. Caliente 3 cucharadas de aceite de oliva en una sartén y fría la salvia y el orégano durante 1 minuto, hasta que estén crujientes. Retírelos de la sartén con una espumadera y déjelos escurrir sobre papel absorbente.
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Cueza la pasta penne durante 8 minutos hasta que esté al dente. Pique finamente el ajo. Sofría el ajo durante 1 minuto en la grasa de las hierbas. Añada las espinacas poco a poco y déjelas marchitar.
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Retira la calabaza del horno y machácala groseramente con un machacador de patatas. Añade el requesón y un chorrito del agua de cocción de la pasta penne para formar una salsa cremosa.
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Agrega las espinacas. Escurre la pasta penne y mézclala con el puré de calabaza. Ralla el queso parmesano por encima y gratina en el horno durante 5 minutos.
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Adorne la cazuela con la salvia y el orégano fritos.
