Quiche de brócoli y calabaza
Lo que me encanta de la tarta de verduras es lo fácil que es prepararla. De hecho, puedes hornearla con antelación. Luego, cuando quieras comerla, solo tienes que meterla en el horno un ratito. ¡O también puedes comerla fría con una buena ensalada de acompañamiento!
Ingredientes · Raciones 4 people
- 5 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 100 g de cebolla roja picada
- 250 g de tiras de tocino ahumado
- 400 g de cubos de calabaza
- 400 g de ramilletes de brócoli
- 5 huevos
- 150 ml de yogur griego
- 175 g de queso curado rallado
- 1 rollo de masa para quiche
- 0,5 apio nabo
- 0,5 citroen
- 4 tallos de apio
- 10 g de hojas de apio
- 50 ml de yogur
- 2 la mayonesa
- 1 cucharada de miel
- 100 gramos de pasas
- quichevorm (Ø 26 cm)
Método · 5 min
- Precaliente el horno a 200 °C.
- Pica la cebolla. Calienta 2 cucharadas de aceite de oliva en una sartén o wok. Sofríe la cebolla, las tiras de tocino, la calabaza y los ramilletes de brócoli durante 5 minutos a fuego medio, revolviendo constantemente.
- En un bol grande, bate los huevos, 150 ml de yogur y el queso curado rallado. Sazona con sal y pimienta al gusto.
- Engrasa el molde para quiche con aceite. Extiende la masa con el papel de hornear y forra el molde con ella.
- Incorpora los trocitos de tocino frito y las verduras a la mezcla de huevo. Extiende la masa uniformemente y hornea la tarta salada durante 35-40 minutos, o hasta que esté lista.
- Retire la tarta salada del horno y déjela enfriar brevemente. Desmolde la quiche de brócoli y calabaza y sírvala con la ensalada de apio.
- Mientras tanto, pela el apio nabo. Córtalo en tiras lo más finas posible. Colócalo en un bol, exprime el limón por encima y mezcla.
- Corta el apio en medias lunas. Separa el apio de los tallos y pícalo finamente.
- Incorpora los tallos y las hojas de apio, el yogur, la mayonesa, la miel y las pasas al apionabo. Sazona con sal y pimienta al gusto.
