Cómo preparar costillas de cerdo (receta)
Por qué te encantará esta receta de costillas de cerdo.
Hay algo innegablemente satisfactorio en hincarle el diente a unas costillas de cerdo tiernas que se deshacen en la boca. Ya sea para una barbacoa de verano o una acogedora cena de invierno, las costillas de cerdo son un plato que siempre triunfa. Con un equilibrio perfecto entre sabores ahumados, dulces y picantes, esta receta es lo suficientemente versátil para cenas familiares o para impresionar a los invitados. ¿Y sabes qué? ¡Es más fácil de lo que piensas preparar estas costillas de calidad de restaurante en casa!
Ingredientes para la receta de costillas de cerdo
- 0,17 Costillas de cerdo
- 0,33 cucharadas de aceite de oliva
- 1/2 cucharada de condimento seco para frotar
- 0,17 tazas de salsa barbacoa
- 0,33 cucharadas de miel o jarabe de arce
- Sal y pimienta al gusto
Paso a paso: Cómo preparar costillas de cerdo
- PASO 1. Retire la membrana de la parte posterior de las costillas para que queden más tiernas. Seque las costillas con papel de cocina y sazone generosamente con sal y pimienta.
- PASO 1. Combine los ingredientes del adobo seco en un tazón pequeño. Masajee la mezcla en las costillas, asegurándose de cubrirlas uniformemente.
- PASO 2. Precaliente el horno a 150 °C (300 °F). Envuelva las costillas en papel aluminio y colóquelas en una bandeja para hornear. Hornee durante 2,5 a 3 horas.
- PASO 3. Desenvuelva las costillas y úntelas con salsa barbacoa y miel. Aumente la temperatura del horno a 200 °C (400 °F) o gratine durante 5-10 minutos para caramelizar el glaseado.
- PASO 4. Deja reposar las costillas durante 5 minutos antes de cortarlas. Adorna con hierbas frescas o sírvelas con salsa barbacoa adicional.
¿Cómo consigo que las costillas de cerdo queden tiernas siempre?
Cocinar las costillas a fuego lento es el secreto para que queden tiernas. Envolverlas en papel de aluminio conserva la humedad, evitando que se sequen. Un adobo sabroso y un glaseado final les dan el toque perfecto.
¿Puedo preparar costillas de cerdo sin parrilla?
¡Por supuesto! Esta receta es apta para horno. Para imitar el sabor ahumado, añade una cucharadita de humo líquido a tu salsa barbacoa.
¿Qué guarniciones combinan bien con las costillas de cerdo?
Las guarniciones clásicas como la ensalada de col, el pan de maíz o la ensalada de patata siempre son un éxito. Para una opción más saludable, opta por verduras asadas o una ensalada verde fresca.
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